吃了這麼多年，才知道這菜解毒、減肥、清污物，還能預防乳腺癌！

菜花，又稱花椰菜、花菜等。其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。此外菜花還有清化血管、解毒肝臟、減肥等功效。

菜花有這麼多的好處，而且口感脆嫩，不妨多食用噢！

【素炒菜花】

材料：菜花適量，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，韭菜一把，油適量，生抽適量，鹽少許，蚝油少許

製作過程：

1. 菜花分小朵，清洗乾淨；

2. 焯水兩分鐘，喜歡脆的過遍涼水，不喜歡脆的就撈出來之後控干水備用；

3. 洋蔥、胡蘿蔔切滾刀塊，韭菜切寸段；

4. 炒鍋中倒適量油，先將胡蘿蔔入鍋中翻炒幾下，再放入洋蔥塊煸炒出香味兒；

5. 將菜花倒入鍋中翻炒；

6. 根據口味撒適量鹽、生抽、蚝油，翻炒均勻，如果有點干，關小火，或者倒一點點熱水，使調料均勻布在菜花中；

7. 韭菜入鍋，炒幾下關火，利用餘溫將韭菜烘熟。

烹飪小技巧：

菜花焯水再炒，可以保持脆嫩口感；喜歡吃肉的，加幾片肉更香。

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