民間流傳的8個補血補腎食療方，非常寶貴！

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1．炙羊心治心氣驚悸鬱結不樂

[用料]羊心一個，帶系桶，咱夫蘭三錢。

[制用法]上件用玫瑰水一盞浸，取汁，人鹽少許。簽子簽羊心於火上炙。將咱夫蘭汁徐徐塗之，汁盡為度。食之，安寧心氣，令人多喜。

[功效]補心安神。

注本文見於元代《飲膳正要》。炙，即用火烤。咱夫蘭，一種狀如紅花的植物。

2．南燭飯仙家養身之法

[用料]取南燭葉，搗，澄清汁，以粳米浸之。

[制用法]九浸九曬以成飯也。米粒緊小，黑如墅珠。

[功效]性甘平無毒，日進一合不飢，潤顏色，益腸胃，滅三蟲，補髓，堅筋骨，能行，變白卻老，此乃仙家服食之法。

注本文見於《本草綱目》南燭，又稱南燭草、黑飯草、烏飯草等等。南燭為杜鵑花科，常綠灌木，似木亦似草，野生植物，多生長於福建省。據清《本草綱目拾遺》載。南燭「主止泄降睡，強筋益氣」，「明目烏須，解肌熱，清肝火，活血散滯氣」

3．桑椹酒強身壯體

[用料]鮮桑椹500克，酒1公斤。

[制用法]鮮桑椹煮熟晾曬，浸泡於白酒中約百天，酒色嫣紅。有濃厚果酸味即成。

[功效]養血祛風，舒筋活絡。是老年人四季皆宜的強身補品。

4．香菜溜肥腸補虛止血

[用料]豬大腸500克，香菜（蕪荽）100克。食油蔥、姜。醬油、鹽、白糖、黃酒、濕澱粉各適量。

[制用法]豬大腸洗凈，香菜洗凈後裝人豬腸內，腸兩端用線紮緊，放人鍋內，加水適量，以小火燉至七八成熟，撈出腸，拆開線，除去香菜之殘渣，把腸改刀切成圓片備用。鍋中加食用油，燒熱，放人蔥姜佐料，再放人豬腸、醬油、鹽、糖、黃酒烹調，對人原豬腸湯燒沸，湯將盡時，加濕澱粉勾芡即成。盛人盤中，上撒鮮香菜少許。

[功效]適於便血病人食用，可用於輔助治療。

5．「年」字當歸黿魚益陰補血

[用料]當歸100克，黿魚約1．5公斤，豬肉50克，冬筍25克，冬菇10克，蔥、姜、蒜、青蒜各10克，味精少許。

[制用法]當歸用紗布包好待用。黿魚宰殺後用開水燙洗乾淨，剁成塊放人配料、湯水、調料及當歸布包，大火燒開後，改微火炯，熟後放人碗內待用。上菜時，將黿魚上鍋蒸熱取出，潷去原汁，調好口味。勾熒，撒人青蒜，澆在黿魚上即成。

[功效]益陰補血。滋諸虛損症。

注據《食品科技》介紹，本菜系聽鵬館壽膳堂滋補藥膳之一。壽膳堂，原是為慈禧太后作壽的宴會處所。「年」字當歸黿魚，是供慈禧用的「延年益壽」席中的一道菜」

6．兔肉爆山藥補益脾胃

[用料]兔肉500克，懷山藥50克，鹽少許。

[制用法]兔肉洗凈與懷山藥共煮，開鍋後改文火煮煨。飲湯，日服3次。

[功效]補益脾胃，養陰生津。適於身體瘦弱者服飲。注脾虛胃寒者禁用。

7．強心益智仙人湯

[用料]玉竹30克，桂圓10克，拘杞15克，鶴鶉2隻。

[制用法]把鵪鶉宰殺開膛去內臟，洗凈。用砂鍋加適量清水，下鵪鶉與三味中藥煮湯。喝時調味，每日飲用。

[功效]強心益智，凋補肝腎，延年益壽。

8．茯苓包子保健康

[用料]茯苓18克，麵粉500克，豬肉250克，醬油。薑末、香油、味精。白糖、花椒水、料酒、精鹽、胡椒粉、雞湯（或骨頭湯、肉皮湯）各適量。

[制用法]（l）藥材炮製：選上等連皮白茯苓，放人二泔水（第二道淘米水）中浸泡一夜，次晨淘洗乾淨，放人蒸米飯的鍋內蒸，令其充分吸收米汁的營養精華，蒸透後取出，趁熱連皮切成塊，再改刀成小茯苓塊，備用。將其餘獲苓塊與切剩下的茯苓皮、渣等，全部放人砂罐中，加水一大碗，煎取濃汁約50克，用紗布過濾，備用。

（2）葯膳製作：①選七成瘦、三成肥的豬肉，剁細，加味精、薑末、花椒水、白糖、精鹽、料酒、胡椒粉等拌勻，再加適量的雞湯，最後加茯苓濃汁的一半，攪拌，再澆上香油即成茯苓包子肉餡。②麵粉倒在案板上，加溫水250克，再加剩下的一半茯苓汁，和成麵糰，揉勻，稍醒。③把麵糰搓成包餃子用的面劑（約四十個），裝餡上籠，用旺火蒸10分鐘即熟。

[功效]安心養神，益智健脾，除濕化痰，利水消腫，增加營養，強健機體，美容顏，添精神。對心臟衰弱、神經衰弱。脾胃衰弱。貧血、結核病、咳嗽痰多、水濕不化、腫滿、食少無力、佝僂病、軟骨病、皮膚粗糙等均有輔助治療作用。此品歷來被譽為「仙人食品」。

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