喝酸奶來補充益生菌，靠譜么？

市售酸奶到底能不能有效補充益生菌呢？

這裡先賣個關子，咱們先來聊聊益生菌吧。

我們人體內的細菌數量是活細胞的20倍，它們對人體健康是很重要的。維持體內有益菌群的存在狀態對保持消化過程的健康、保持免疫系統的活躍以及抗感染能力都是非常重要的。

我們也都知道益生菌對人體的一些益處：

*促進消化

*合成維生素

*降低膽固醇

*調節激素

*提高免疫力

*增強抗感染能力

*緩解腸易激綜合征癥狀

*降低癌症患病風險

然而並不是所有的細菌都對人體有益。

那麼到底什麼是益生菌呢？

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益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

益生菌主要包括兩大家族：乳酸菌和雙歧桿菌，它們可以在最大程度上控制人體內有害菌的存在。

成人體內的菌

益生菌可以幫助人體：

*抗感染，尤其是對喉嚨發炎、假絲酵母感染或膀胱炎

*防止食物中毒、旅行中會出現的腹瀉或腸易激綜合征

*預防腸炎問題，如節段性迴腸炎或大腸炎

*預防癌症，尤其是對胃癌或腸癌

*防止便秘或消化不良等消化功能紊亂的問題

*抗生素治療或手術治療後，有助於人體恢復

*緩解壓力

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益生菌對人體有這麼多的好處，那我們什麼時候或者什麼狀況下需要益生菌呢？

范范推薦大家每天補充益生菌，這樣有益於增進健康，還可以預防疾病，這是非常有意義的哦。我們可以用發酵食品或者益生菌補充劑來補充。

尤其對老人的作用更大，因為結腸中的有益菌會隨著年齡的增大而減少。補充益生菌對那些長期處於壓力之下的人群也是十分有益的哦。

我們可以通過選擇含益生菌的食物和補充劑來進行補充益生菌。不同的飲食文化中都把發酵食物歸入了日常飲食中，這對健康是很有幫助的呢。

這些食物有：

*酸奶、鬆軟乾酪、酸奶酒（奶製品）

*泡菜、腌菜（蔬菜製品）

*味增、豆腐、水豆豉、日本醬油、酸豆漿（大豆製品）

*葡萄酒（葡萄製品）

*酸麵包（小麥或黑麥製品）

然而，以上這些食物大都不含乳酸菌或雙歧桿菌，這兩種菌是可以定植在消化道內的。

酸奶和其他發酵乳製品常常含有嗜熱鏈球菌或者保加利亞乳桿菌。這些菌可以在場內停留一周左右。和其他有益菌一樣，這些菌可以合成維生素，也可以將乳糖轉化成乳酸。這樣就可以讓我們的腸道保持弱酸性，從而阻礙致病菌的生長。

常吃這些發酵類食物有益於我們腸道的健康，但是，攝入含有那些容易定植在消化道中的益生菌補充劑效果會更好。因為好的益生菌補充劑往往都含有這些菌，而且經常是這些菌的有機組合。

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那麼問題來了，我們只要吃下這些富含益生菌的食物就可以了么？

人體的消化道環境很複雜，在經過胃酸、膽汁、小腸、大腸後依然能存活的益生菌還有多少呢？

國際上對益生菌的定義是，只有活的、有足夠數量並對宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。

這就讓我們不得不思考「活性」的問題了。

我們可以通過攝入對這些菌有營養的食物來提高體內有益菌的活性。比如：異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖等。這些也被稱為益生元。

益生元（Prebiotics）是指不易被消化的食品成分，通過選擇性的刺激一種或幾種細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響，從而改善寄主健康的物質。

我們可以這樣理解，益生元給益生菌提供「食物」，能夠被腸道內有益細菌分解吸收，促進有益細菌生長繁殖。大家所熟悉的雙歧因子就是促進腸內雙歧桿菌生長的益生元啦。

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其實，優質的益生菌補充劑也是含有益生元的，可以營養益生菌，從而促進益生菌的增殖。益生元也可以單獨補充，它可以促進有益菌的生長，而對有害菌則沒有多少促進作用。

雖然胃酸可以殺死細菌，但並不是全部。我們可以採取一些方法來讓更多的有益菌存活下來：

*補充劑量至少要含有1億活菌體

*同時補充益生元

*不要和食物一起攝入

*選擇腸溶補充劑

*選擇芽孢態的乳桿菌補充劑

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現在我們知道了益生菌的最重要的特點是活菌。益生菌菌在保質期內應保持一定數量級，才能起到活菌應有的作用。所以從效果上來說，益生菌要想到達腸胃產生良性作用，首先在要保正益生菌在進入人體之前要保持存活。

那麼，重點來啦！

市售酸奶分為常溫酸奶和冷藏酸奶兩種。

我們都知道益生菌產品必須低溫冷藏保存。這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數量。一般保質期在1個月內，冷藏溫度控制在2~10℃左右。

常溫酸奶在出廠前都要經過高溫處理，所以，常溫酸奶里並不含有活的益生菌，有的只能算是益生菌的屍體！然而，我們要這些屍體還有啥用呢，是吧！

再說說冷藏酸奶，由於從出廠到運輸到儲存再到貨架，中間環節較多，並不能保證全程冷鏈，所以肯定會有相當一部分益生菌因此喪生。

咳咳……

到這裡，答案已經很明確啦，想通過市售酸奶來補充益生菌，基本上是難如登天啦！並且，市售酸奶大部分都含有大量的糖分，喝多了只能會越來越月半哦！

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