99%的人每餐都會吃的食物，竟會導致癌症、加速衰老！

之前，世界衛生組織轄下的癌症研究署曾表明，我們每餐基本都會吃的紅肉被歸為2A類，即「對人類致癌可能性較高」的食物。

紅肉具體指哪些？

紅肉是指所有哺乳動物的肌肉，包括

牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、羊肉、馬肉和山羊肉

，也是人們覺得最解饞的肉。

每天保證一定紅肉，可以避免貧血的發生。曾經有調查發現，很多生活在經濟發達的海邊城市的孕婦，貧血的程度居然等同於邊遠山區，就是因為她們為了不超重，為了給孩子足夠的DHA，完全用海產品取代了紅肉，但是海產品中鐵是很少的，不足以供應母也子二人的需求，糾正貧血的好辦法就是每天保證一定的紅肉。

但是，紅肉並非吃得越多越好，其中，加工肉製品如

熱狗（熏肉腸）、火腿、香腸、咸牛肉和乾肉片或牛肉乾，以及肉類罐頭和肉類配料及調味汁

等，國際癌症研究機構工作組已將此類製品歸為1類，即「人類致癌物」，食用加工肉製品大幅提高

結腸直腸癌

的患病幾率。

人們熟知的原因是紅肉的脂肪含量高，即便是瘦肉也比白肉，比如雞肉的脂肪多，所以紅肉才會比白肉香，凡是覺得香的，都是

脂肪

的作用。其實，紅肉的害處不止這些，還包括能催人變老。

鐵元素易致衰老

人體的能量合成需要在細胞的線粒體中進行，這個過程中，鐵元素是重要的生物酶組成，沒有鐵，或者鐵元素缺乏，能量合成就受影響，所以貧血的人總是很怕冷，手腳冰涼的，但是，如果鐵元素過多，這個能量合成就要「超速」，細胞就要被過分氧化，現在已經清楚，氧化是衰老乃至癌症的基礎，我們的抗衰來，預防癌症其實就是想方設法的抗氧化，既然如此，就不要使細胞的氧化過快，因此，

限制鐵元素的攝取

就尤為重要。

只有來自於

動物性食物的鐵

才具備這種功能，來自於植物的作用要大打折扣，所以菠菜，大棗等雖然含鐵，但沒有這種生血作用，也同樣沒有催人老，甚至致癌的效果，可以放心吃。

而關於吃紅肉，特別是現在每家每戶基本每餐必不可少的豬肉，正因幾種癌症風險與大量食用紅肉和其製品有關，儘管這些風險很小，但可能對公眾健康非常重要。

不用不吃紅肉，少吃即可

大家不需要太過於恐慌，甚至不去吃紅肉，因為吃肉的健康益處也是擺在那裡的，我們只需要限制攝入過多紅肉即可。

按照中國居民膳食指南的建議，每天吃的紅肉應該在50-70克，這是指生肉，也就一個巴掌大的量，如果是紅燒肉的話，也就兩大塊，餘下的就要靠白肉，比如雞肉，魚肉等提供優質蛋白了。

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