夏季食物安全處理只需4步，做好了讓你安全度過一夏天！

近日，美國食品藥品監督管理局在其官網刊發文章，專門提醒大家要注意夏季飲食安全。下面是該文提出的食物安全處理的4個步驟。

第 1 步

清潔

在處理食物前後，用溫水和肥皂洗手 20 秒以上；如果中途發生上廁所、換尿布、觸碰寵物等行為，應重新洗手。

準備每樣不同的食物前後，用熱的肥皂水或洗潔精擦洗砧板、盤子、廚具和櫃面。

在清洗新鮮水果蔬菜時，必須使用直接從水龍頭裡出來的流動水。即使果蔬的外皮或外殼不可食用，也需要按照以上方法清洗。請在水龍頭下用力摩擦其表面，或者使用專門的蔬果清潔刷來洗。

第 2 步

隔離

從進入購物袋起，就要將生肉、家禽、海產、蛋類與其他食材分隔開。回家後，也以同樣的區隔組合存放入冰箱。

使用兩塊砧板：一塊處理生鮮農產品，另一塊處理生鮮肉、家禽和海產。

不要將用過的醬料重複使用在下一個生鮮食材上，除非將它們先煮沸。

第 3 步

煮透

各種食材只有達到其足夠高的安全溫度後，才能殺死可能引發疾病的有害病菌。

不要根據顏色判斷生熟。

煮蛋煎蛋時，要烹飪至蛋黃和蛋白都呈固體狀。建議不要採用半生蛋的食譜配方。

在給醬料、湯和肉汁重新加熱時，必須加熱至煮沸狀態。

第 4 步

冷藏

不要在冰箱裡面儲藏太多的東西，因為冷空氣需要足夠的循環空間來保證食品安全。

冰箱的保鮮層溫度，最好能控制在40 華氏度(約等於 4.4℃)以下，這個溫度是減少食物傳染疾病的最佳溫度；冰凍層則應保持在 -18℃以下。

永遠不要用室溫來自然解凍冷凍食品，比如放在櫃面上任由它慢慢化———食物在解凍過程中必須處於安全溫度環境里。

推薦3種安全的解凍法：放入冰箱保鮮層解凍，放進冷水中解凍，或者用微波爐來解凍———如果用微波爐解凍，那麼解凍後必須立刻烹煮。

來源 || 百姓生活 / 翟璐 / 編輯 || 李娜

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！