美國專家稱每周吃7個雞蛋會加速死亡，是真的嗎？

美國的一項研究發現，中年男子最好別吃太多蛋；如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。該研究也發現，患有糖尿病的男性更要注意，他們最好是不要吃雞蛋，不早死的危險就會提高。

雞蛋是日常生活中十分常見的食品，但許多人對雞蛋的寄存辦法不甚理解，大多熟人將雞蛋買回來之後會直接放進冰箱，但其實這樣是不科學的，那麼雞蛋到底該怎樣寄存呢？

雞蛋的保質期

雞蛋保管的時間與寄存時的溫度、濕度都有關係。普通在我國北方，夏季在室溫下能夠寄存1個月左右，冬季能夠寄存1個半月~2個月。在溫度高和濕潤的南方，普通能保管一個月以內。因而在購置雞蛋時要留意的消費日期，假如是在市場購置的散裝雞蛋要儘快食用，防止寄存過久惹起雞蛋蛻變。

雞蛋保管常見誤區

1、冰箱中雞蛋不可小頭在上

頭朝上，小頭在下，這樣能夠令蛋黃上浮後貼在氣室下面，既能避免微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋質量量。

2、雞蛋不可橫放保管

雞蛋橫著放置，由於蛋黃的密度比蛋白小，蛋黃就會往上浮接近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保管。

3、雞蛋忌與揮發性物質同裝運

雞蛋的蛋殼上有氣孔，假如與有揮發性氣息的其他食物，如蔥、姜、辣椒等一同放置的話，這些氣息中的物質會經過氣孔滲入到雞蛋中，促使雞蛋變質，因而要留意與這些食物分開保管。

4、冰箱中取出的鮮蛋不可久置或再次冷藏

由於雞蛋從冰箱拿出來後，由於溫差會在蛋殼上呈現水珠，水珠中的細菌和微生物會透過蛋殼深化蛋液內層，細菌易於感染雞蛋。

5、雞蛋寄存前不可用水沖洗

雞蛋殼的外面有一層不顯眼的維護膜，能夠阻止細菌侵入，假如先把雞蛋清洗一遍，就會將這層維護膜毀壞。

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