食療養生 養血抗衰老的白芝麻之作用功效與食用做法大全

白芝麻，白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。一年生直立草本，芝麻原產印度，我國漢時引入，古稱胡麻（今日本仍稱之），現今通稱脂麻，即芝麻。本植物在我國栽培極廣且歷史悠久。

【功 效】

1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；

2、白芝麻中含有豐富的維生素e,能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。

3、白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙，令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

芝麻營養豐富，有滋養肝腎、潤燥滑腸、烏須黑髮等良好功效，久服還能益壽延年。《本草綱經》中說「主傷中虛贏，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。」《抱朴子》記載它有「耐風濕、補衰老」的作用。《名醫別錄》中說芝麻有「堅筋骨」、「聰耳目」的功效。《玉楸葯解》中也說芝麻可「補益精液，潤肝臟、養血舒筋」。

【適用癥狀】

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。

可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

【分布地區】

中國種植芝麻歷史悠久，優質白芝麻盛產地江西、湖北，緬甸、越南、蘇丹、衣索比亞、印度等世界各芝麻主產地。

【白芝麻的熱量表】（每100克）

熱量（大卡） 517

碳水化合物（克） 24

維生素B2（毫克） 0.25

葉酸（微克） 97

磷（毫克） 516

鎂（毫克） 290

硒（微克） 4.7

水（克） 5.3

蛋白質（克） 19.1

膳食纖維（克） 14

煙酸（毫克） 5.9

維生素E（毫克） 49

鉀（毫克） 358

鐵（毫克） 22.7

銅（毫克） 1.77

不飽和脂肪酸（克） 37.3

維生素B1（毫克） 0.66

維生素B6（毫克） 0.79

鈣（毫克） 780

鈉（毫克） 8.3

鋅（毫克） 6.13

錳（毫克） 17.87

【白扁豆的做法大全】

1、黑白芝麻鹽

2、黑白芝麻太極酥

3、傳統芝麻醬

4、芝麻糖

5、葉兒粑

6、芝麻醬

7、糯米空心糍粑

8、香辣口水雞

9、芝麻脆餅 餅乾

10、辣椒油

11、油潑辣子酸湯麵

12、爆炒魷魚

13、糯米紅薯餅

14、老式蛋糕

15、粢飯糰

16、沙琪瑪

17、千層餅

18、棗泥蛋糕

19、琥珀核桃仁

20、韓式炒年糕

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