夏季吃它勝吃補藥!難怪會被稱為是「長壽菜」
夏天到了,有一種蔬菜特別適合這個時間段食用,被人們稱之為是「長壽菜」,猜得出它是什麼啊?告訴你,那就是莧菜啦!
莧菜:被稱為「長壽菜」
入夏吃,養生沒得說
古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中,有「莧」的記載,「莧」讀「汗」,所以也有人稱莧菜為「汗菜」,寓意為夏天流汗時吃的菜。
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬,故有「長壽菜」的美稱。
入夏吃它比啥補藥都好,為什麼呢
首先,莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當季蔬菜。
其次,從中醫角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。
最後,從營養角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且容易吸收,能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。
夏天吃莧菜好處多
清熱解毒
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用於急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。另外,扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。
促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便秘。對於想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。
怎麼吃莧菜呢
「
莧菜配大蒜
清熱解毒促消化
」
建議吃莧菜放大蒜哦,莧菜偏寒涼,脾胃虛寒,腹瀉的人要少吃,搭配性溫的大蒜一起吃,可中和莧菜的寒涼,同時蒜香味有促進食慾的功效。
「
涼拌
莧菜
」
準備材料:莧菜200克,獨蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大勺香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精。
步驟
1、鍋內加入半鍋水,燒開後加入莧菜焯掉片刻;莧菜撈出後用涼開水過涼。
2、將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花;將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合後,將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁。
3、莧菜瀝干後,加入調味汁拌勻後撒上幾粒芝麻即可。
進入夏季,多多食用莧菜吧!搭配著大蒜吃,清熱解毒、補血補鈣,現在不吃更待何時!
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