看一看你每天都吃了多少，節食真的好嗎？

人們進食量的多與少直接影響其壽命的長與短。日本九州大家生理學教授大村通過實驗發現，經常飽食者可致腦動脈硬化。他給灰鼠投放過量食物，大腦中纖維芽細胞生產因子比投放食物前增加數萬倍，進而檢驗人體也是如此，對於經常飽餐能引起肥胖等多種疾病，甚至早衰而短命之說，人們已深信不疑

長期存在著這樣一種食量觀點，即長壽的關鍵在於少食。這是澳大利亞一位醫學教授用老鼠做實驗的結果證明，食物消耗減半的老鼠和食物消耗正常的老鼠相比，前者老化速度為後者的三分之一。美國科學家進行相同的實驗後，推論如果人類採用少吃這種飲食模式，概率壽命可望增加20-30年

節食延壽的問題，目前已引起全世界的重視，義大利學者考納婁於1956年所著《延年健身可靠秘法》一書中曾提出「節食延壽」說。我國《太平御覽》言道：谷氣勝元氣，其人肥而不壽；元氣勝谷氣，其人疲而壽，養生之求，常使谷氣少，則病不生矣。其意思是說肥胖者必須通過減主食（谷氣），來加強元氣（臟腑之精氣），才有希望達到減肥益壽的目的，可見「節食延壽」的觀念是根深蒂固的

然而，近年來大量的科學研究發現，少吃並不能減肥，也不能使人健康長壽，多吃多動才能使人獲得健康的體魄。英國曾經調查了3554名公務人員，發現肥胖者比消瘦者食量少。美國的一項調查也表明，身材苗條、經常打網球的婦女，平均每日攝入的熱量為2417大卡；而那些終日伏案、體態臃腫的同齡婦女，每日攝入為1490大卡的熱量，卻與群眾中所流傳的一句話「胖人喝涼水也會發胖」巧妙吻合。這無疑是向節食延壽、節食減肥觀點提出了挑戰

多吃多動為什麼能長壽呢？因為多吃多動鍛煉了人的消化和循環系統，維持了人體的消耗和補償的最高水平，增加了體能細胞群新陳代謝的旺盛活力。人體的新陳代謝活力能維持多久，生命也就能延續多久，這是長壽的關健。多吃多動是辯證的，多吃才能多動，多動才能多吃，多吃少動則胖，少吃多動則瘦且體力不佳，自然也就無法抵禦各種疾病的威脅，何以能保證延年益壽呢？切莫忘記「楚王愛細腰，宮中多餓死」的古老的節食教訓啊

當然，多吃多動也是有限度的，應因人而異，適則受益，過則受害。人到老年，因消化功能減退，運動量減少，就應適當減少食量和熱量，每餐進食八成即可，做到已飢方食，未飽先止的原則。但應注意營養成分必須合理配比，平衡膳食，方能強身健體，延年益壽

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