金桔是心腦血管病人的「黃金果」，但有一類人卻要少吃！

金橘又稱為壽星柑，也是柑橘類水果之一。金橘外皮金黃鮮亮，皮薄肉嫩，汁多味甜，洗乾淨之後整口吃下去，既解饞又對身體健康大有益處，尤其是對患有心腦血管疾病的患者來說，更是不可多得的「黃金果」。不過，金橘性質溫和，所以口舌生瘡的朋友不適合食用，此外，金橘中葡萄糖含量比較高，糖尿病患者要盡量少吃。

春暖花開之時正是金橘上市的季節，一顆顆金燦燦的金橘十分惹人喜愛。經常吃金橘，對身體健康大有益處，尤其是對心腦血管疾病患者來說，更是不可多得的「黃金果」。

金橘營養豐富，含有人體所需的多種氨基酸，非常適合作為休閑食品。從營養成分分析，金橘富含糖類和多種維生素，每100克金橘中含糖類13.7克、胡蘿蔔素0.37毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.03毫克、維生素B3 0.3毫克、維生素C 35毫克、維生素E 1.58毫克，一個人每天吃上五六個金橘，就能滿足一天對多種維生素的需要了。

要注意的是，金橘中大多數的營養成分都集中在皮上，所以最好連皮帶肉直接食用，而且，本身金橘皮就很薄，也很不容易剝皮，就不用這麼「講究」啦。

有研究發現，多吃金橘對心腦血管疾病患者大有好處。研究人員曾經對我國西南地區經常食用金橘的人群做了一項調查，結果發現，這些人心腦血管疾病的發病率都是很低的，這與金橘中橘皮苷含量很高密不可分。橘皮苷這種物質有利於增強血管壁的彈性和韌性，減少毛細血管的通透性，防止毛細血管破裂，預防動脈粥樣硬化疾病的發生。並且，金橘能對血壓產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

日本還有一項研究發現，經常食用新鮮的金橘，能減少血液中的膽固醇和游離脂肪酸。日本的營養學家更發現，因此，金橘還有助於減肥減脂。

中醫認為，金橘的香氣令人愉悅，具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。如果拿起一個金橘嗅一下，我們會明顯聞到芳香的氣味，正是這種氣味能促進我們體內消化液的分泌，能開胃助消化，還有助於排出胃腸內的積氣。這個氣味還會刺激我們的呼吸道黏膜，加速分泌液的產生，對痰液有稀釋作用，有利於痰液的排出。

金橘雖好，但要注意，金橘性溫，口舌生瘡等病症者不宜食用，脾胃氣虛的人亦不宜多食金橘。因為金橘糖分很高，糖尿病患者也應慎食。

Tips：如何挑選金橘？

好的金橘呈色澤閃亮的橘色或深黃色，橘子底部有灰色的小圓圈。表皮蒼黃色的金橘過老，青綠色的金橘過生，都是「不合格」的。另外還有個小妙招，用手輕捏表皮，會冒出一些油來的也是好金橘。

作者介紹：王旭峰，首都保健營養美食學會執行會長，北京營養師俱樂部理事長，國家一級公共營養師。本文出自他的代表作品《別說你會吃水果》，一書說透水果養生和治病的竅門！

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