涼麵這樣做格外香，滋味十足，開胃解暑，吃上一碗特舒服！

昨天做了好多紅糖牛奶饅頭，今天38度的高溫，所以吃涼麵。麵條的做法多樣，涼麵的做法也多樣，我前幾天寫過香辣拌面與家常涼麵的食譜，大家有興趣的話可以參閱一下。今天繼續說麵條，分享給大家一款特別的涼麵，說它特別，是因為它有特別的香氣，讓人食慾大振，舉筷不放。做法不難，跟我來。

材料：麵條、豇豆、花椒、蒜、生抽、陳醋、香油、鹽、辣椒油。

熱鍋涼油，花椒與油一起下鍋，小火加熱，讓油慢慢加溫，把花椒的香氣充分地炸出來融於油中。

至椒香四溢，花椒呈深褐色後，關火，把花椒撈出扔掉不要，余花椒油晾涼備用。

豇豆角洗凈切長段，燒開清水，先放豇豆焯至熟透，但也不要過軟，然後撈出備用。

焯豆角時可以同時準備料汁：生蒜加鹽砸成蒜泥，然後加入生抽、陳醋、香油和少許清水，調勻備用。

調味汁做好了，豇豆角也焯熟了，然後接著下麵條繼續煮熟。

麵條煮好後，立即撈出過冷水過涼，碼上豇豆，加點兒純凈水，加入兩勺調味汁，然後再加適量咱們炸好的花椒油。喜歡吃辣的朋友可以再來點兒辣椒油。吃這碗面，通常的吃法是半面半水。

小貼士：1、豇豆角一定要焯熟，不然不能食用；2、這道食譜叫做花椒油涼麵，它風味獨特，消暑開胃，炸花椒油時一定要冷油下鍋，小火慢炸；3、關注靜默成詩，我會分享給大家更多美食的做法。

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