百歲老人每天吃它，血糖、血壓平穩！專家：還能抗癌！農村很常見

說起野菜，老一輩人都會感慨，甚至眼眶發熱。最近，在樓下看到一位90多歲的老奶奶正在曬一種野菜，只見她腿腳利落、氣色紅潤。問起這是什麼，老奶奶說，這可是她的救命菜，是她的寶貝。

老人老家是農村的，如今條件好了，被兒子接來城裡住！據老人自己透露，三十年前，自己曾經被檢查出糖尿病，但因為那個年代缺醫少葯，就想方設法找偏方。當時一位中醫告訴她，地里有一種野草可以防治糖尿病，控制高血壓高血脂，還有抗腫瘤的功效，可以試一試。這一試，老奶奶幾十年來血壓、血糖、血脂都平穩正常。

一、餐桌上罕見的「救心菜」

救心菜又名費菜，北京植物志名叫「金不換」。救心菜是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。根據國家醫藥管理局編《中華本草》、《現代中藥臨床手冊》、《中草藥大辭典》等權威資料記載，救心菜含有多種藥用成分，如：景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素，其性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。

經專家臨床驗證：食用救心菜數月可抑制和治療高血壓心臟病（冠心病、心律失常、陣發性心動過速、風濕性心臟病等）、有寧心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。 救心菜形態優美、口感清爽、葯食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。

二、專家建議：常吃救心菜，血管少意外

我們人體內血管總長度超過10萬公里，如果全部連起來，可以繞地球2.5圈。血管對於人體，就像交通運輸對於一個國家一樣重要，血管的壽命直接決定人的壽命。和交通一樣，血管最怕的就是堵。當血管堵塞50%時，早期癥狀不太明顯，只是感到疲憊無力；當血管堵塞超過70%時，就會出現頭暈頭疼、胸悶心悸、心慌、房顫早博、四肢無力、失眠健忘、視力模糊等癥狀，高血壓、糖尿病接踵而來；如果血管堵塞超過80%時，則會出現四肢麻木、心肌缺血、心絞痛、冠心病、心肌梗塞、腦中風、阿爾茨海默病。

而救心菜里所含的景天苷、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮及多種氨基酸和維生素，不僅有助清除血液里的膽固醇、甘油三脂、自由基、尿素等有害物質，穩定血壓和血糖，逐漸修復血管壁損傷，增強血管彈性，阻止動脈硬化，並打通全身動脈及靜脈血管，能有效預防心梗、腦梗的發生。

三、救心菜的營養價值

1、軟化血管，降壓降脂：救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效。長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好療效，因此救心菜是一種理想的保健蔬菜。

2、治療心悸不寐。食療採用救心菜、蜂蜜、鮮豬心為主料，民間應用廣泛，療效頗好。

3、治肺結核咯血不止：鮮費菜葉一至二兩。冷開水洗凈，陰乾，分二至三次服，每次取葉數片，放在口內咀嚼。開水送服；或鮮費菜葉七片，冰糖一兩，放在口內咀嚼，開水送下。

4、治跌打損傷：一鮮（救心菜）費菜全草二兩、（根三至四錢）。煎水去渣，甜酒調服；二鮮費菜莖、葉適量。切碎搗爛，稍加酒糟搗和，敷於患處。

5、治咳血：鮮費菜（救心菜）全草三兩。水煎服，或搗爛加開水擂汁服。

6、治高血壓、心煩面紅：鮮費菜（救心菜）全草二兩。水煎，酌加蜂蜜調服。

7、養氣定神。與其他葯配伍，治療神經衰弱，失眠，煩躁不安等癥狀。

四、推薦吃法：素炒救心菜

救心菜是一種中藥材，但是同樣是一種保健菜，可以涼拌，可以熗炒，可以烹茶，食用方法很多。推薦吃的就是素炒救心菜。

特點：口感滑潤，咸辣適宜。

原料：養心菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、薑絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。

製法：

1.將養心菜洗凈切成4厘米的段待用。

2.炒鍋置於旺火上，加入適量花生油，放入辣椒油、薑絲、蔥絲熗出味來，投入養心菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可。

3.洗凈後直接沾醬食用。

4.素炒：洗凈後與海米素炒，味道極佳。食用後倍感輕鬆，食慾大增，食量明顯增大，故名費菜。

5.煲湯、涮火鍋：養心菜也是煲湯、涮火鍋的最佳選擇。

6.養心菜茶：養心菜葉片，可做成保健型養心茶。

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