健康美食：冬瓜魚腥草淡菜煲豬骨 幫你清熱解毒！

冬瓜

冬瓜是常用的煲湯食材之一，具有清熱利尿、化痰生津的功效，並能解魚、酒毒，《食療本草》更謂冬瓜「常食令人體瘦」。

現代研究也表明冬瓜富含丙醇二酸，這能有效的抑製糖類轉化成脂肪，因此是很好的減肥食材之一。

魚腥草

而魚腥草，不僅是一種野菜，還是一種常用中藥。由於帶有特殊香味，所有愛的人很愛，不喜歡的人避之不及。

它味辛微寒，具有清肺熱、排癰膿、利尿通淋的功效，清炒、滾湯均可，是流感時節的最佳保健食材之一。

平時大家喝的魚腥草湯基本搭配已經有了，想要加強滋陰的效果，所以加入了淡菜。

淡菜

淡菜味甘咸性微溫，具有補肝腎、益精血的功效，擅治陰虛盜汗、口角發炎及腎虛腰痛，可謂老少咸宜。

和冬瓜、魚腥草相配尤能滋陰清熱，這道湯水很適合作為春分時節的預防時令外感病的保健湯水。

穀雨期間，除了我們介紹的靚湯外，還可以多吃一些蔬果有苦麥菜、蕎菜、芥菜、枸杞葉、白菜花、西蘭花、桑葚、草莓等，少吃例如芋頭、白蘿蔔、通菜、菠菜、菠蘿、椰子、芒果等。

湯水宜選用時令蔬菜滾湯為主，這樣比較符合清補養生的原則。

【材料】冬瓜400g，鮮魚腥草100g，淡菜50g，豬骨500g，生薑3片。

【烹飪】豬骨洗凈後焯水備用，冬瓜切塊，上述材料洗凈後加水1500ml，大火煮開後改為文火熬煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。

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