教你一個紅薯的新吃法，比煮著吃好吃百倍，做法特簡單，一看就會

朋友從海南來，送個我一小袋富硒紅薯。紅薯，大家都很熟悉，也是人們餐桌上常見的食物之一，它含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」的稱號。紅薯是中藥食兼用、營養均衡的食品，養生功效多多，常吃紅薯能抗癌防癌、抗衰老、有益於心臟、防肺氣腫、抗糖尿病等功效，它富含粗纖維，因此吃它還有一定減肥功效。

記得小時候每到紅薯大量上市的季節， 外婆就會買很多紅薯來煮主食吃，蒸紅薯、紅薯粥、紅薯米飯、紅薯餅、炒紅薯絲。。。變著花樣做給我們吃，還總是叮囑我們多吃紅薯好。 最愛吃的外婆做的紅薯餅， 將紅薯蒸熟後按壓成泥，再與糯米粉混合， 中間包入豆沙餡， 真的的是香糯味美， 天下無敵。更有時候， 會用紅薯泥混合成白糖等食材作為餡料，包包子、炸紅薯丸， 也是一等一的美味呀。

現在人的生活條件好了， 這紅薯就變成了零食，吃得也越來越少，所以今天我給大家換個吃法，將這紅薯絲炒著來吃。很簡單的一道菜，將洗凈去皮，切成細絲， 用清水沖洗幾道去除部分澱粉； 熱鍋涼油，倒入紅薯絲翻炒，搭配一個紅椒來調色，記得入鍋不要過勤的翻動，因為紅薯絲很容易碎， 最後加點鹽調味，出鍋撒上蔥花即可。口感很軟，入口即碎，有一絲甜甜的味道，微微帶著辣味，開胃又健康的一道養生小菜。

【紅椒炒薯絲】 原料： 紅薯 3個 紅椒 1個 小蔥 1根油鹽 適量 製作:1. 準備好原材料；

2. 紅薯去皮後切成細絲；

3. 將紅薯絲放入冷水中反覆沖洗幾次；

4. 紅椒也切成細絲備用；

5. 熱鍋涼油， 放入紅薯絲進去翻炒；

6. 翻炒至紅薯絲變色；

7.再加入紅椒絲進去翻炒；

8. 最後加入適量的鹽調味即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：1. 紅薯絲多用清水沖洗幾道， 是為了去除裡面所含的澱粉； 2. 炒紅薯絲時要比平常多放點油，炒的時候煎一下紅薯絲，這樣更能保持紅薯絲的脆脆的口感。

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