你所不知道的艾草 好處多多 食用醫用雙效合一

春天到來，落雨紛紛，濕潤的天氣給很多獨特植物提供了生長的好時機！艾草，作為一種傳統而又有效的草本植物，可做菜可做葯，有著「醫草」的美稱。

諺語云：「家有三年艾，郎中不用來。」艾草春天生苗，高約二、三尺，葉形如菊葉，表面深綠色，背面密生灰白色絨毛。葉與莖具有油腺，它所產生的奇特芳香，有驅蚊蠅、蟲蟻，消毒殺菌，凈化空氣的作用。

每至端午節之際，人們總是將艾草置於家中以「避邪」，又或者使用乾枯後的株體泡水熏蒸，以達消毒止癢之目的。

艾草醫用

艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、鎮咳、祛痰，止血、抗凝血，鎮靜、抗過敏和護肝利膽等作用。在詩經時代，艾草就已經是很重要的民生植物。一般用於針灸術的「灸」。所謂針灸其實分成兩個部份。「針」就是拿針刺穴道，而「"灸」就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道療法。

艾葉，晾乾陳放數年後，將艾葉打成絨，色澤金黃，被稱為金艾絨。可製成艾條、艾柱，點燃後於相應穴位做溫和的處理。艾葉之溫通經絡、散寒止痛，通過火的溫熱緩緩滲入皮膚，入於經絡，而能調經絡、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。有溫補陽氣，又能散寒活血之功效。

艾葉以存放得越久越好。李時珍說，「凡用艾葉，需用陳久者，治令細軟，謂之熟艾，若生艾灸火，則傷人肌脈」。故孟子云：「七年之病，求三年之艾。」足以體現陳艾，也就是三年的好啊！

艾草消毒

艾灸，除了在艾灸方面卓越的表現之外，在廣大農村地區都有燃燒艾草驅蚊、殺菌的習俗。現代藥理研究：艾葉在體外，對炭疽桿菌、α-溶血鏈球菌等十幾種真菌有明顯的消菌作用。

以野艾葉、艾條或艾絨煙熏，可用於室內消毒;與蒼朮等植物一起使用，對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、等20多種病菌，均有殺滅或抑制作用。並且，艾草消毒區別於傳統化學藥物消毒，無任何毒副作用，安全綠色。

艾草食用

嫩艾當作食物，不但能避邪，也可以治痢疾以及瀉血。

《本草綱目》有曰：「春月采嫩艾做菜食，或和面做餛飩如彈子。吞三五枚，以飯壓之，治一切鬼惡氣，長服止冷痢。又以嫩艾做干餅子，用生薑煎服，止瀉痢，及產後瀉血，甚妙。」因為艾葉有暖子宮與止血作用。

//艾粄//

艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。

食材：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆。

做法

1.把芝麻、紅豆、花生分別炒熟，研磨成粉，艾葉過一遍開水後用刀剁碎，再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊。

2.鏟到大量糯米粉上，揉成麵糰；分成小劑子，壓成一個小圓形，把研磨好的餡料包入其中，不漏即可。

3.全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子，水開後入鍋蒸15-20分鐘，剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃。

//艾草茶//

艾草茶，採摘的嫩艾草經過脫水乾燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水沖開即可。喜歡甜一點的話，可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來說，簡直是年度最佳飲品。

它不僅能祛除體內寒涼之氣，還能促進血液循環，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。

艾草驅蚊

有「神仙草」美譽的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驅蚊，還能除濕脫臭，凈化空氣，有益人體支氣管保健並幫助免疫力提升。

若要拿艾草來當作熏香使用的話，最簡單方便的就是直接點燃艾絨，只需準備一個容器來盛放艾絨，如果不講究的話，隨便拿個不用的碗盤也可以。