冷盤這樣做實在是太好吃！不但便宜，常吃還能防癌抗癌！
食材：蠶豆200克，豬皮500克，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香葉。
做法：
1、豬皮是市場上買來的新鮮豬皮，用火把上面未去凈的毛燎乾淨，再沖洗乾淨。燒開水燙一下豬皮撈出，然後把內側剩餘的油脂刮乾淨，皮切成細條。
2、鍋里燒水加入香料，待水開之後放入豬皮燉煮60分鐘。
3、煮好之後用網勺把香料都撈出來丟掉。
4、蠶豆處理乾淨後倒入鍋中，沸騰後小火煮30分鐘，用網勺試一試蠶豆是否煮得酥爛，加入鹽調味。
5、過火後靜置，待其冷卻之後將之放入冰箱，待穩定成型之後取出（可將鍋子稍微加熱30秒，倒扣即可取出）。
6、然後切成條存放，吃的時候可以用生抽、糖、醋、鹽調製蘸水食用。
小貼士
香料可以用紗布包裹放到鍋里熬制；下蠶豆之前也可以將豬皮一併取出，這樣做成的皮凍更加的晶瑩透明。
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