食物消毒的三大誤區，人們常這樣做，然而沒有什麼作用！
誤區一：有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
這種認識是錯誤的，因為有的細菌能耐高溫，比如能破壞人體中樞神經的「肉毒桿菌」，它的菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，並不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是經過蒸煮以後再吃，還是會使人中毒。
誤區二：細菌怕鹽，所以鹹肉、腌魚等就不用消毒。
這種認識也不對。因為可以使人腸胃發炎的「沙門氏菌」，就能夠在含鹽量高達10%至15%的肉類中生存好幾個月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。所以，食用腌制食品時，也不要掉以輕心，需要嚴格消毒才行。
誤區三：冰凍的食物沒有細菌。
細菌的數量不計其數，千差萬別，有耐高溫、耐高濃度鹽分的，也有專門在低溫下生存、繁殖的細菌。比如能導致人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。所以，食用冰凍食物時，也不能大意，要煮熟燉透才行
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