滋養葯膳，專為大腦準備的營養大餐！提高學習工作效率就靠它

作為腦力工作者，如何通過日常飲食為大腦提供全面營養，保持腦力充沛和提高學習工作效率呢？下面就介紹幾道健腦益智的葯膳．

1．益智鱔段

材料：乾地黃12克，菟絲子12克，凈鱔魚肉250克，凈筍IO克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽，澱粉、料酒、胡椒面、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個，高湯少許。

做法：將蕘絲子、乾地黃煎兩次，取汁過濾，水發木耳，調水澱粉，鱔魚肉切成片，筍切片，黃瓜切方片，將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、葯汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起．潷入笊籬，原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖、烹料酒，高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒面即成。

用法；佐餐食．

功效：古人認為菟絲子是「補腎養肝，溫脾助胃之葯也」，具有益精髓、堅筋骨、止遣泄之作用．久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，有益智增力的作用。

2．黃精蒸雞

材料：黃精、党參，山藥各30克，母雞1隻（重約1000克），生薑、川椒、食鹽，味精各適量。

做法：將雞宰殺，去毛及內臟，洗凈，剁成塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入氣鍋肉，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、党參、山藥，蓋好氣鍋蓋，上籠蒸3小時即成．

用法：空腹分頓食用，吃肉喝湯。

功效：益氣補虛。適宜於體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

宜忌：濕熱內盛者不宜食用，感冒時暫停。

3．蓮子雞丁

材料：凈雞腑肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。

做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊．蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成．

用法：分數次佐餐食。

功效：健脾補腎，養心強身。適宜於食欲不振、消化不良，肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用．健康人常食，能增強體質，益智延年。

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