補鐵又補鋅的手指食物，能冰箱冷藏，隨吃隨取

▎肉鬆仙貝蛋糕 ▎參考年齡12個月以上的寶寶 ▎

▎▎提供給寶寶的營養

趁著周末，我給大家推薦一款可以DIY的仙貝蛋糕，非常適合周末家人齊分享。我用了自製的牛肉鬆和沙拉醬，寶媽們也可以用紫薯泥、水果泥/醬做餡料，哪怕只是夾一點水果也是非常贊的。

沙拉醬、牛肉鬆，另外，蛋糕有甜味，吃完要及時給寶寶漱口哦。

小蛋糕適合當下午小點心，帶寶寶出去玩或是家裡有小朋友時，準備一點都非常不錯。

食材準備：糖8克油，8克雞蛋，1個牛肉鬆，適量配方奶10毫升，低筋麵粉15克，自製沙拉醬適量

1-取一個雞蛋，分離蛋清蛋黃。

2-蛋黃中加入配方奶和油，攪打均勻後篩入低筋麵粉，切拌均勻。

3-切拌後的狀態是粘稠易滑落。

4-接下來我們處理蛋清，白糖分三次加入蛋清中打發。第一次加糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加糖打發成濕性發泡；第三次加糖打發出至稍有小尖峰的樣子。

5-取1/3量已打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，一邊轉圈一邊切拌。再將攪拌均勻的蛋黃糊倒回到剩餘的2/3蛋白中，繼續一邊轉圈一邊切拌，直至粘稠易滑落的狀態。

6-切拌好的狀態有點稀稀的，粘稠易滑落。

6-準備一個裱花袋，將蛋糊倒入裱花袋中，剪一個小小的口子。

7-起鍋，刷一層薄薄的食用油。

8-擠入蛋糊，蛋餅之間要留有一定半個蛋餅的間距哦。蓋上蓋子再開小火，大約煎三分鐘左右，底部凝固後翻面。

9-翻面後關火，用餘溫在燜五分鐘。

PS：要是寶媽們做的比較厚，翻面後還需要用小火煎1分鐘。

10-煎好的狀態很像是銅鑼燒的外觀，但這是蛋糕的口感。

11-出鍋後抹上自製沙拉醬，撒上牛肉鬆，對摺壓緊。

12-對摺的時候輕輕壓一下，壓住後停個十幾秒，等沙拉醬和蛋糕肉鬆粘合後再鬆開。

黃媽愛叨叨

1-放蛋清的碗和打蛋器一定要無油無水哦，而且如果蛋黃碎掉了，掉入到蛋清中，也會導致打發失敗。

2-蛋清最後一次只要打至提起打蛋器時，稍稍有小尖峰就可以了，打發過干容易對摺失敗。

3-這款小蛋糕，煎的時候用小火！小火！翻面後要關火燜，不要一直開火燜。一定要掌握好火候哦。

4-這個周末你會動手做起來嗎？做好了可別忘了分享給我哦。

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