如果你吃茄子，你一定要知道這些

與其它的蔬菜和水果等相比，茄子的營養成分並不高，但是茄子含有豐富的纖維和維生素B。茄子，又名抗氧化劑，它有助於保護細胞，美化和增強免疫力的身體。茄子中有許多身體必需的營養物質。然而，茄子以下幾個飲食特點應注意一下：

烹調時溫度過高

茄子當與其它食物和調料弄熟會更好吃。但要小心，因為熬茄子不耐高溫，高溫會使茄子中許多營養成分的流失。在高溫下處理會導致茄子中的維生素50％左右流失掉。

患哮喘者不要吃

科學家也指出過茄子潛在致敏性。茄子中有的蛋白質和一些代謝產物的作用下成為一種高水平組胺。所以，哮喘病人，吃時容易導致過敏或皮疹，尤其是食用未煮熟的茄子後。

多吃中毒

茄子有一個稱為茄鹼的物質，是有效的抗氧化劑和癌細胞的抑制劑。然而，茄子對呼吸道有強烈的刺激作用，和麻醉作用，因此它可以吃太多身體的時候引起中毒。為了避免中毒，一周吃2—3次就行，每次約100 - 200克，為最佳

本文由098餐飲加盟網編輯，想看更多美食製作，美食新聞，可以關注小編

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！