斑斕葉曲奇餅乾的做法和配方

斑斕葉曲奇餅乾配方：

低筋麵粉160g、玉米粉40g、黃油125g、糖粉65g、斑斕葉50g、水50g、鹽1/8小勺

斑斕葉曲奇餅乾的做法：

1、材料也是一樣簡簡單單 該有就有 沒有多餘的不利健康的東西，做給家人的就是要綠色

2、好了，先準備材料斑斕葉先泡水，如果外賣買的想用一兩勺低筋粉（配方外）跟水混合然後再泡斑斕葉去農藥什麼的（以防萬一）中筋粉和小麥澱粉混合過篩

3、細砂糖用粉碎機打成糖粉，沒有粉碎機可以買現成的糖粉，但請勿用砂糖或者細砂糖

4、洗凈的斑斕葉擦乾水分，剪成小段（方便粉碎）

5、1/3的斑斕葉段加入料理機，加入50g水，打到完全粉碎後用網篩隔出斑斕葉汁液，盡量用刮板壓出水，然後把另外的1/3斑斕葉段加入料理機，用剛才榨出來的斑斕汁加入，打到完全粉碎再重複剛才的步驟

6、盡量每次都榨乾點，因為香味就在斑斕葉里，有豆漿袋的可以放入袋用手擠，圖片就是完全乾水的斑斕葉渣

7、最後取出的汁液要60g就好

8、開始做曲奇了黃油室溫軟化成手指能輕易壓下去的效果

9、黃油中加入鹽先慢速讓黃油均勻下，然後最高速打發成米白色，體積變大一倍，加入配方中大概一半的糖粉，打發均勻，體積比之前大，再加入剩下的糖粉，繼續打發變蓬鬆，此時的奶油狀態就是跟蛋糕的奶油狀態一般

10、黃油用第一檔速度慢速繼續打發，斑斕葉液分多次加入奶油中，用1T的量勺作標準，一勺加入以後，用高速檔打勻，然後減慢一檔繼續打勻，確認把斑斕葉液打勻後再加入第二勺，直到加完為止，此時斑斕奶油狀態跟生日蛋糕上面的奶油狀態也是差不多，只是像翡翠一樣綠而已

11、準備裱花袋，最好用硅膠的，裝入裱花嘴，烤箱175度預熱把混合好的麵粉全部倒入斑斕奶油中

12、用刮刀拌成看不到有乾的麵粉為止，此時麵糊相當容易拌，如果有太大阻力，那就，呵呵。

13、放入裱花袋，在烤盤上整齊的做畫圈圈的動作裱出曲奇的形狀

14、把烤盤放入烤箱，溫度調到170度烤7分鐘轉150度烤4-5分鐘如果你看到曲奇表面沒有顏色變化，而曲奇周邊（就是跟烤盤接觸的地方）變成黃綠色，黃色開始往上跑，表面都有一丁點黃色，那時間就到了，馬上關火，先不打開，讓它在烤箱里燜2-5分鐘。

15、出爐，用厚手套拿出烤盤，烤盤在桌上或者堅硬平整的地方敲下去，如果基本上全部曲奇都跳上來能離開烤盤，證明這盤曲奇成功，室溫放涼到曲奇底部不熱就可以密封保存了，可以保存一個星期到一個月可以邊喝茶邊享受春天的綠色

520小貼士：

1、一定要分2-4次打碎葉子，用之前打碎葉子榨出來的汁液來混合第二次加入的斑斕葉 這樣出來的斑斕葉汁就超級濃，香味自然夠 但是這種香草植物做出來的東西，香味濃，而且很特別，但是吃起來就沒什麼特別味道。

2、斑斕葉曲奇要有香味就必須保持綠色，如果烤到一般外面買的曲奇那樣邊緣嚴重紅褐色，只剩下曲奇頂有不到三分一的範圍是曲奇色的話，那曲奇就沒有香味了，烤到變色的地方，香味都嚴重喪失，所以在打發黃油的步驟要多花時間打發些，不然會影響最後出品的口感和顏色。

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