你知道嗎?這菜這麼吃,竟可以助消化和補腎!
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每次燜排骨,總是忍不住來回走幾趟,可是它穩若泰山,就是咕嘟咕嘟、咕嘟咕嘟……慢慢悠悠,香味勾人。
淮山排骨被燜得悶悶的咕嘟咕嘟聲,小火慢熬,你每次走過去看,就只能聽見鍋肚子里咕嘟咕嘟,溫柔敦厚的冒泡兒聲,於是想見其中皮酥肉軟,漾融在油潤透白的湯汁里,真讓人沉不住氣。
1):淮山(就是山藥啦)的脂肪含量幾乎為零,配上排骨同燒,可吸附肉的油脂,使肉醇香不膩哦!淮山還可以潤肺養脾、護肝明目,有補氣助眠退火之效!
2):有對淮山過敏的要用一次性手套處理,不然會癢很久呢。山藥吃的時候再削,不然會氧化變黑哦,切好後放入涼水中浸泡也可防止變黑。
-排骨-
-淮山-
-胡蘿蔔-
『1』淮山、胡蘿蔔去皮切滾刀塊,淮山泡清水防止氧化變黑
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『2』熱鍋放薑片炒香後放油和排骨煎香,放適量鹽、糖和黃酒,放入紅蘿蔔和淮山翻炒
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『3』加入清水(沒過食材的水量),咕嚕咕嚕燜至收汁,加入少量生抽調味即可出鍋!
"早餐想見你,午餐想見你,
晚上的宵夜也想有你啊。
一日三餐都由你,
你看可以嗎?"
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