告訴你3個小秘訣，好吃到燃的餛飩輕鬆做！

第312餐

【絲瓜黑木耳豬肉小餛飩】

最近太忙，肉爸已經連續兩周晚上、周末都加班，我也忙得沒功夫好好做飯。

而肉球同學表示想吃小餛飩了，肉球媽立馬就滿足他啦~

那問題來啦，是什麼樣的餛飩讓肉球這個小饞鬼如此念念不忘呢？

今天肉球媽給大家推薦的絲瓜黑木耳豬肉小餛飩，偷師了小吃店老闆（咱自家叔哈~）的三大秘制招數，超級好吃，逢吃貨必愛上！（再也不用擔心寶寶不愛吃飯了）

飲食知識

1.絲瓜可止咳，可減緩寶寶感冒咳嗽不適，且含有豐富的維生素C，可讓皮膚光滑、細緻、有彈性。

2.黑木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。

絲瓜黑木耳豬肉小餛飩

材 料

豬肉末、餛飩皮、絲瓜、黑木耳

蔥、薑末

食用油、料酒、生抽、鹽、糖

步 驟

1.豬肉末選用肥3瘦7的。其實肥肉更鮮嫩，但不健康，還是算了。

2.蔥薑末加入肉餡中，加入少許食用油（秘訣：使肉餡更嫩滑，代替缺少的肥肉部分的作用）。

3.加料酒、生抽、鹽、糖（小寶寶吃不要加）調味，然後慢慢加入少許清水，邊加邊攪拌，直至肉餡上勁粘稠（秘訣：這步驟很關鍵，水量在肉量的1/3左右，因為肉餡的含水量不同，所以要自行掌握。一定要朝一個方向不斷攪拌，充分攪拌）。

4.如果是給小寶寶吃的，肉非常瘦的話，建議加一小勺澱粉在肉餡里，這樣肉餡不會太柴。

5.餛飩皮是外邊買的，自己手工想弄出這麼薄的太考驗水平，一般要藉助麵條機才行。

北方的小餛飩皮如果厚，可以拿一疊餛飩皮約2cm高，用擀麵棒來回擀一下，使其更薄。那種方形的大餛飩皮是不能用的，太厚了。

6.包餛飩也是有講究的！（秘訣：一定要把肉餡抹開！不用手捏，用筷子把皮的四個角往中間一蓋）

你注意看，外面小吃店裡包餛飩都是用一種扁木棍子抹肉餡的有木有？

我們在家可以用筷子將肉餡抹開，然後不是用手捏哦，那種捏實了的餛飩皮太板不好吃的。

然後用筷子把皮的四個角往中間一蓋就行了，不要用手捏實，因為肉餡是有粘性的，只要皮子把肉包住了就行。

下開水後肉會收縮，皮子自然就能把肉包緊了，不用擔心漏出來。

7.大鍋里倒水，加一勺鹽，煮沸。下入小餛飩，開蓋大火煮開後，加一小碗冷水，蓋蓋中火煮沸。再加半小碗冷水，開蓋煮沸即可。

8.黑木耳、絲瓜放入骨頭湯煮熟煮沸，盛入小碗，加鹽調料。盛入小混沌，撒蒜花，開吃！！！

適合 12 M+的寶寶食用

制 作 秘 訣

一定要注意上面的 3 個秘訣哦，餛飩好不好吃，就看這3點了！

搭 配 水 果

桃

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！