為什麼有人說地中海飲食，比葯還管用？

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第137期

地中海飲食

在電影《愛在午夜降臨前》里，男女主角來到希臘度假，和當地人坐在一起愉快聊天吃的那頓飯，正是傳說中的地中海飲食。

地中海飲食很提倡朋友或一家人一起進餐，所以在很多南歐國家的電影里你常常會看到很有地中海風情的一幕——一桌子人愉快地交談以及吃飯。當地人覺得這樣愉快的進餐氛圍，既可以促進感情，也對身體好。

當然，除了提倡一起進餐，地中海式飲食更為人稱道的是它的健康膳食結構。甚至有營養學家曾跳出來說，「長期堅持地中海飲食，比你當藥罐子好用。」所以，地中海式飲食究竟是怎樣的？我們不妨抱著養生的目的，來好好學習一下。

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什麼是「地中海式飲食」？

在地中海氣候區域，夏季乾熱少雨，冬季溫暖濕潤。這裡光照充足，是歐洲主要的亞熱帶水果產區，主要盛產柑橘、無花果、葡萄和橄欖等。

這裡的飲食風格被稱為「地中海式飲食，泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國，是一種以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。

地中海飲食金字塔

每 日 飲 用 推 薦

6杯水

1杯紅酒

食 物 推 薦

每月1次

紅肉類

每周1次

糖等甜食類

蛋類

家禽類

魚類

每日1次

乳酪和酸奶

橄欖油

水果、豆類和堅果類、蔬菜

主食

大米、麵包、土豆和其它全穀物類食物

另

每日堅持鍛煉

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「地中海飲食」對身體有什麼影響？

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1可預防心臟病

澳大利亞研究人員一項歷時10年的研究表明，傳統地中海式飲食的確可以避免患心臟病。最常吃傳統地中海式食品的人，比最少吃地中海式食品的人死於心血管病的危險低30%。

2有助預防糖尿病

西班牙研究人員發現，地中海地區的飲食結構不僅有益心血管，還能有助於預防糖尿病。地中海地區的食譜主要包括魚、穀物、蔬菜、水果、堅果和橄欖油，通常配有適量紅酒。肉和奶製品在其中分量很少。

3可延年益壽

英美研究人員最新研究發現，地中海式飲食加堅持鍛煉可延年益壽。

4緩老年痴呆症

美國的最新醫學研究顯示，高纖維、低脂肪的地中海式飲食習慣將減緩老年痴呆症的病情惡化，可使痴呆病患的死亡風險減少73%。

5逆轉心血管疾病

地中海飲食是非常具有地域性特色的飲食結構，被研究者認為是最適宜推廣用於逆轉心血管病的非藥物手段。以地中海的義大利飲食為例，其重要的原料是番茄、洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油，海魚、洋蔥和大蒜也對心血管有著很重要的保護作用。和單純降低脂肪攝入量的飲食相比，地中海飲食對心血管病的改善作用更加主動有效。

6保護大腦免受血管損傷

《神經病學文獻》發表的一項研究報告稱，地中海式飲食可能可以保護大腦免受血管損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。

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哪國人的飲食日常是地中海飲食？

西班牙

西班牙美食不勝枚舉，雖然西班牙國家不大，但是每個區域的菜都有自己的特點。整個西班牙三面環海，飲食呈現地中海餐飲特徵，喜歡用橄欖油、番茄、魚類、大蒜等等。西班牙海鮮飯、西班牙冷湯、西班牙火腿、tapas、各種炸海鮮都是他們的拿手好菜。

因為這片土地曾經被阿拉伯人佔領過，也就是北非摩爾人，他們帶來藏紅花、大米、柑橘、檸檬、石榴、杏仁、茄子、香料上有孜然、香菜等等、烹調方式上煎炸類食物也佔有舉足輕重的歡迎地位。你可以在很多西班牙菜式里找到他們的足跡，整個西班牙菜式呈現清新、新鮮、顏色豐富等特點。

葡萄牙

葡萄牙標誌性美食大概有這幾種：海鮮、甜點、熏製品和葡萄酒。海鮮以鱈魚和沙丁魚最出名，尤其是鱈魚，號稱葡萄牙人有99種做法。甜品最出名的當然是葡式蛋撻。熏製品以口味干香咸鮮的葡式煙腿為首。葡萄酒以波爾圖酒口碑最好，適合女士或喜歡略甜口味的人。

希臘

希臘是西方文明的發祥地，是一個神秘的國度，而希臘的美食也是歷史悠久，具有獨特的地中海風情招牌美食有：慕莎卡、乳酪、圈圈餅、炸大蝦、炸肉丸子、蘇富拉奇。尤其是Yogurt，酸奶。來希臘一定要喝酸奶，喝酸奶，喝酸奶，重要的事情說三遍！好的希臘酸奶極為黏稠，像麥芽糖一樣絲絲黏連，味道醇厚清淡。再澆上一點蜂蜜，簡直了。

圖片來源網路，版權歸原作者所有

文字為海外24小時原創，版權歸原作者所有

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