東北山林里的「野山菜之王」，外地人誤認為蕨菜，能防癌抗癌
東北長白山常出各種珍貴草藥，其中最出名的可能就是長白山人蔘了。但這都只是外地人看到的冰山一角。生活在當地的人都知道這大山裡的好東西可不止那些，像這種「猴腿菜」就是當地特產的山珍。
「猴腿菜」當然不是真的猴子腿，它們長的很像蕨菜，細長長的，尖端蜷曲在一起，不熟悉的人常常會誤認。但其實它們不論是口感還是形態都不太一樣，蕨菜的莖稈很是光滑，而猴腿子則長滿了毛毛。
在春天的時候長白山附近的人家常常喜歡上山去找這種還沒長開的嫩葉，不論是鮮食還是做乾菜風味都十分不錯，而且它含有豐富的營養素，有著「野山菜之王」的美稱。
猴腿菜除了是一種很好的健康蔬菜，同時也具有上佳的藥用價值，畢竟長白山的野菜也不是那麼隨便的。它們能夠清熱解毒，止血殺蟲，還能很好的降血糖降血脂，所以糖尿病人有條件的可以多吃。
除此之外，有專家研究表明，猴腿菜對於癌細胞的生長具有很好的抑制作用，能夠有效運用到癌症防治方面。吃它們的時候最好焯一水去掉裡面的苦澀味，加上肉片，炒出來香氣四溢，是東北人很喜歡的家常菜。
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