鐵觀音的名字究竟是誰取的呢？

在這之前，我們先來了解一下鐵觀音究竟是一種什麼茶

鐵觀音茶，屬於烏龍茶類，也屬於青茶類

原產地在福建泉州市安溪縣西平鎮，發現於1723~1735年

鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，介於紅茶和綠茶之間，屬於半發酵茶類

鐵觀音獨具的「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味醇濃，香氣馥郁持久，有「七泡有餘香之譽 」。

除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

那麼，回到正題上來

為什麼鐵觀音叫鐵觀音呢？

在廣袤安溪茶鄉大地上流傳著兩種傳說：

觀音賜茶：

相傳，在1720年前後，安溪堯陽松岩村有個老茶農，名叫魏蔭，勤於種茶，又篤信佛教，侍奉觀音，天天早晚都在觀音面前敬奉一杯清茶，十年如一日，從未間斷。

有天晚上，他睡著了，朦朧間夢見自己扛著鋤頭走出家門，來到一條溪澗邊，在石縫中忽然發現一棵茶樹，枝繁葉茂，芳香誘人，跟自己見過的所有茶樹都不同。

第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，在觀音侖打石坑的石縫間找到了夢中的茶樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，蒼翠欲滴。

魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回家種在自家的一口小鐵鼎里，悉心培養。

因為這茶是觀音託夢得到的，取名「鐵觀音」。

帝王賜名：

唐末宋初，有位裴姓高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉岩的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶為聖樹。元豐六年（1083年），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水岩，他建寺修路恩澤於鄉民。他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉岩向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。

一天，普足大師沐浴更衣梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：「天地造物，果真聖樹」。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。

清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南岩山麓，一位退隱打獵將軍 「烏龍」，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。

王士讓告假回鄉訪親會友，在南岩山麓發現此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為「鐵觀音」。

最後，給大家吟一首詩！

《劍花室詩集》

連橫

安溪競說鐵觀音，露葉疑傳紫竹林。

一種清芬忘不得，參禪同證木樨心。

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