簡簡單單的家常肉菜，夏天吃也不油膩，開胃下飯！

山藥肉丸子

食材：山藥150克、胡蘿蔔半根、豬絞肉300克、蛋白25克、薑末10克、鹽少許、米酒1匙、醬油1大匙

做法：

1.山藥去皮切成小塊，蒸熟後搗成泥備用

2.姜切末，胡蘿蔔洗凈去皮切薄片，雞蛋取蛋白備用

3.豬絞肉、山藥泥放入容器，加入蛋清、薑末、酒、少許的鹽混合攪拌

4.沿容器順向倒入清醬油，拌勻使肉餡紮實，每顆搓約30克

5.把小肉丸放胡蘿蔔片上，置入盤中

6.蒸鍋水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可

干拌鹵牛肉

用料： 鹵牛肉150克、香菜2-3棵、小米辣2個、大蒜一個、小蔥2棵、去皮炒花生仁2大勺、炒芝麻一小勺、香醋、生抽、白糖、花椒面、味精、紅油辣椒；

做法

1.鹵牛肉切成薄片（鹵牛肉可以自己鹵，也可以買現成的，但不能選擇太鹹的）；

2.炒花生仁去皮碾碎，蔥切成蔥花，小米辣切成椒圈，大蒜切碎或搗成蒜泥，香菜切成2cm左右的小段；

3.把切好的牛肉放入盆里，依次放入一大勺生抽、一大勺香醋、1/2勺白糖，一小勺芝麻、1/4勺花椒面、蒜泥、小米椒圈、味精少許和牛肉一起拌勻，再放入一大勺紅油辣椒油，而辣椒根據口味酌情放入和牛肉一起稍拌合一下；

4.放入香菜段稍拌合一下就可以裝盤了；

土豆片炒肉

用料： 土豆中等大小一顆、五花肉適量、食用油適量、鹽、味精、澱粉、醬油少量、胡椒粉少量，依個人口味添加、蔥花少量、小米椒2至3個；

做法

1.土豆削皮切片；將五花肉與鹽、味精、澱粉、醬油和勻；

2.起鍋倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出鍋裝盤；

3.鍋內倒少許油，將肉炒熟；

4.土豆倒入鍋中，煸炒至8分熟，依個人口味加入胡椒粉、鹽、味精、小米椒，混炒；出鍋，撒上蔥花；

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