木耳和它一起吃，猶如人蔘燕窩，不僅能軟化血管，還能抗癌防癌

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。

萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

食材：萵筍兩根， 木耳適量， 蒜米 ，小朝天椒 ，醋 ，鹽 ， 白砂糖 ，味精 ，醬油

步驟

1.萵筍削皮切段，萵筍切絲。

2.木耳泡發後也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。蒜米和小朝天椒切好備用。

3.燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。

4.焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。

5.拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調和均勻。

6.鍋內熱油放花椒和小朝天椒入鍋內炒香。

7.加入蒜米爆炒出香味。倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。.加入之前調好的調料。

8. 把調料翻炒均勻就可出鍋了。

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