這種菜和雞蛋一起炒，吃上一口，清新爽口，營養翻倍
花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。舊時曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用。
食材：花椒芽、雞蛋4個、鹽、油。
步驟：
1、鮮花椒芽洗凈，撈出濾水。
2、磕進雞蛋，調入鹽，用筷子順一方向攪拌成均勻的蛋液。
3、炒鍋里倒進油，燒熱後倒進花椒芽雞蛋液，小火煎炒。
4、炒到稍微凝固後，翻過來繼續煎炒，直至炒到顏色金黃就可以出鍋開吃了。
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