黑米的營養價值很高，價格比較貴，如何在購買時區分優劣呢？
黑米的價格相對其它米來說比較貴，所以造成市場上有很多劣質和染色黑米以次充好，在選購黑米的時候該如何區分米的好壞呢？
看黑米的外形，聞氣味
質量好的黑米應該是外表有光澤，米粒飽滿卻大小均勻，碎米極少，無蟲及不含雜質。差的黑米都是色澤黯淡，米粒大小不均勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有雜質等。拿些黑米放在手心，吹一口熱氣，然後馬上聞氣味。好的黑米應該是具有正常的清香味，沒有其它異味。如果聞到異味或是有霉變氣味、酸臭味、腐敗味以及其它不正常的氣味，這個肯定就是劣質的黑米。
嘗黑米的味道，剝外皮
拿點點黑米放入口中細嚼，或者磨碎後再品嘗。優質黑米味道應該很不錯，微甜，無異味。如果沒有味道，有點異味，酸味、苦味，或者有其它怪味，那就是劣質的黑米。黑米的黑色集中在皮層，胚乳裡面是白色，這樣，你就可以將米粒的外表面層全部刮掉，觀察米粒裡面是否是白色，要不是，很有可能是人為染色，可用手捻搓黑米多次，要是你的手指被染色，或者將少量米粒加水潤濕有顏色出來，就說明了黑米是經過了染色。
查看黑米的包裝
買袋裝的黑米時要注意包裝袋是否結實幹凈、整齊美觀，注意產品包裝上是否標明廠家、廠址、生產日期、保質期等，優先選購真空包裝的黑米。
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