蜂蜜你還用熱水沖服？營養全部流失 來看看吃蜂蜜的注意事項

日常飲用蜂蜜需要注意什麼

蜂蜜具有「春服養脾利氣，夏服消暑解毒，秋服潤燥滑腸，冬服鎮咳緩下」的良好保健作用，是物美價廉的滋補劑。但有人喜歡用熱水沖用蜂蜜，這是錯誤的。

蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽，而且還有酶物質，這些酶是有活性的，在高溫下活性會漸漸喪失，併產生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。

因此，要用低於60℃的溫水沖服蜂蜜，這樣才能確保其功效。

目前有三種人不適合喝蜂蜜

一是未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜。蜂蜜在釀造、運輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，容易中毒。二是糖尿病人不能服用蜂蜜。蜂蜜進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高。三是肝硬化患者不能吃蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。

所以說，吃蜂蜜還要看情況，不是每個人都適合吃蜂蜜。

吃蜂蜜4個注意事項

1、不可多服

因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。蜂蜜吃多少為好呢?目前沒有一個標準的說法。但從臨床實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應少於50克。

2、不宜加熱服用

蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水沖調，會使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時以不超過50℃為佳的溫開水調服，夏季也可用涼白開沖調，或加薑汁數滴調服，以防胃寒。

3、不宜與豆腐同食

豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。

4、不宜與韭菜同食

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

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