殺魚不用刀，注意這兩步，黃骨魚和豆腐輕鬆燉出乳白濃湯

黃骨魚也叫黃丫頭，黃辣丁，是一種棲息在農村小河溝里的兇猛魚類，別看它小小的身體，卻隱藏著巨大的能量。它不僅會攻擊其它魚群，魚鰭還有毒素，如果不幸被它傷到，疼痛無比。雖然兇猛了些，可是黃骨魚的味道卻是極其鮮美的，無論辣燒還是清燉，都是有各種風味，深受食客歡迎，飯店裡一份隨隨便便都能賣到小一百元。

黃骨魚不僅味美，還具有豐富的營養，其性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用。賣魚的師傅殺這個魚是不用刀的，直接上手，從嘴巴部位輕輕一扯就處理乾淨了，這個方法可不要輕易嘗試，小編十分愛吃魚的人至今不敢殺魚，更別提手撕了，黃骨魚那一身刺骨可不是只用來嚇唬人的，一不小心就要被戳到。

【黃丫頭燉豆腐】

用料：黃骨魚適量，豆腐一塊，鹽適量，姜一塊，大蒜籽幾粒。

步驟：

1，魚殺好，清洗乾淨，外面有層粘乎乎的粘液，不需要洗掉，那可是入葯的好東西。

2，豆腐切1.5厘米見方的丁，大概即可，不需要很精確。

3，姜蒜切好。

5，油鍋燒熱，下姜蒜炸出香味。

6，趁熱倒黃骨魚進去，不要翻動，油溫要足夠熱，就不會粘鍋。

7，大概煎一分鐘的樣子就倒開水下去，再次燒開，大火，煮魚約5到10分鐘。要想魚湯濃白，煎和加開水的步驟必不可少。

8，加入豆腐，再中火燉上十分鐘即可

9，撒適量的鹽就出鍋，清湯的做法適合孩子吃，油煎之後不放料酒不放重口味調料魚湯也不腥的。

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