自製酸豆角，酸酸鹹鹹的很好吃，能吃三大碗飯

酸豆角吃起來美味可口，市場上賣的質量不是很好，下面小妖給大家介紹下酸豆角的炮製方法，自製酸豆角很簡單，味道也很不錯。

酸豆角原料好買，做法簡單，天然綠色，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。關鍵是，肉末酸豆角味道太好，又是一道開胃的菜。

材料 ：豇豆5kg 大蒜50g 食鹽230g 花椒10g 白開水 10kg

做法

豇豆洗乾淨，去掉頭尾，晒乾表皮水份（一定要徹底涼干水份）。切成斷放在乾淨、無水的盆里。

將食用鹽均勻的撤在豇豆上拌勻。

用手用力搓豇豆，使鹽與豇豆充分結合。

把搓好的豇豆裝在一個乾淨、無水的瓶子里。蓋上蓋子放在陰涼處15-20天。（蓋子一定要密封，確保不透氣，也可以用保鮮膜包一下）

幾天之後，神奇的事情發生了，豆角的顏色慢慢變成了黃色，酸豆角做好啦！注意，每次拿完豆角後，瓶子一定要密封好。

小貼士：

這樣做好的酸豆角可以一直放在罈子里，但放久了就會變成黃色的，而且保存不當還比較容易變質。最好的方法就是取出酸豆角，攤放到太陽底下晒乾保存。

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