不愛吃粽子？那是沒吃對粽子！

端午節，我認為是在眾多民俗類節日中，最應該過的節日。中秋節帶著一絲凄涼，「團圓」這件事容易被上綱上線；清明節更是帶著一絲悲傷，祭祖掃墓心情難免低落悲涼。

端午節在這一眾節日里顯得不一樣，天朗氣清，碰上好天氣是最好的出遊季，吃吃喝喝玩玩為上選，幾根五彩繩就讓孩子們有十足的儀式感，吃兩顆粽子，喝一盅小酒，總是有一些歡樂的氣息在。

說到粽子，重點來了！前兩年關於甜咸粽子之爭有些過時，今天再拿來討論不免超冷飯，這篇文章是我們兩人在尋找了一些市面上常見的口味、品牌的粽子之後，想要「吃給大家看」的粽子特輯，希望能助你買到最心儀的粽子咯。

鼎泰豐

雖然是台灣品牌，但每年端午，鼎泰豐家都憑著手工粽子打天下。細長的粽子為湖州粽的包法，「高高瘦瘦」的很精緻，糯米精選是特定產區的圓糯米，每年的固定口味為甜咸兩種：豆沙，鮮肉，這兩款在菜單上為固定售賣，禮盒裝多了小棗和紫薯口味。

我採用上鍋蒸的方式，能保留更多的粽葉香氣，大火蒸15分鐘。

豆沙

在蒸的過程中，屋裡瀰漫著糯米味道，清香清香的，豆沙餡兒正好均勻裹在糯米正中心，每一個剝開都油亮雪白，不爆餡，一口就能咬到豆沙泥，能突出糯米的清甜和粽葉的清香，豆沙的甜度很足，糯米可以中和甜味，吃完之後感覺就是這個味道是對的，小時候的味道。

肉粽

我作為一個北方人（我是V），對咸粽不是很感冒，有甜的就不會選鹹的。鼎泰豐的肉粽作為經典產品，還是不想錯過。

打開呈淺棕色，在蒸時充分吸收了豬肉的肉汁，肉肥瘦適中，鹵入了味，與糯米融合一起有滷肉飯的感覺，綿密軟嫩。吃完很滿足，毛栗子說連他一個不愛吃粽子的人來說有超出預期。

價格：豆沙22元／個，

肉粽29元／個

禮盒裝199元／8個

稻香村

性價比極高的經典款

粽子有很多的口味，兩個一袋的真空包裝，蜜棗，豆沙，肉粽傳統口味都有，我要給大家推薦幾個稻香村經典款。

黃米紅豆

蒸過後粽葉不是很好剝，黃米沒有糯米那麼黏，所以比較軟，剝不好就會不成型爛爛的，但是擋不住好味道，黃米的口感很香，加上紅豆的香甜，配合的剛剛好。

價格：13元／袋

青稞白米

有人愛吃白粽，偏愛米香的甘甜，青稞米混合飽滿糯米，加上粽葉的清香，清爽有嚼勁，比一般粽子口感要硬，趁熱的時候蘸白糖或是桂花醬更好吃，要不會沒味道。

價格：11元／袋

八寶竹筒粽

除了竹筒很難打開之外，讓我開的很爛，其他的都很好吃，更像是裝在竹筒里的八寶飯，有棗有紅豆花生，料很足，香甜軟糯，不需要另外加糖。

價格：12元／顆

嘉里中心粽子禮盒

大酒店的創意

酒店每年都會在年節推出一些禮盒，其中中秋的月餅和端午的粽子最火熱。這次我們選擇了嘉里中心的粽子禮盒，口味多、選擇多、來嘗嘗「高級」粽子味道究竟如何。

我採用的方法是水煮粽（我是R），大火15分鐘，如果可以選擇的話，應該像V小姐那樣蒸出來的味道更好。

價格：198元／盒

五香牛肉粽

在粽子禮盒中，我首先翻了「五香牛肉粽」的牌子。

首先，我是一個咸粽的狂熱粉絲，吃咸粽子就像吃糯米雞那麼愉快。而五香牛肉這種東西，單獨空口吃已經那麼好吃了，當它被放在軟糯的米粒中，該多麼提氣增色啊！想像中應該是軟與硬的口感中和，咬下去Q彈，咀嚼起來又那麼有韌勁，著實人期待不已！

十五分鐘煮畢，撈起來去皮，切開，粽子形狀是傳統的方型，個頭不大，讓姑娘家一次也能多吃幾個口味。粽葉好剝，看上去糯米不是特別油膩卻有些許亮晶晶，外觀就讓人食指大開。

咬一口，糯米咸鮮，是我想像中的味道，迫不及待去尋找中間的餡兒——五香牛肉。沒想到，它的餡兒並不是一大塊兒埋在粽心裡，而是指甲蓋兒那麼大的小塊牛肉粒，零星散落在粽子體內，每一口都能嚼到肉肉，且肉就是那種干切鹵牛肉的味道，和糯米的鹹味融合的非常好，驚為天人！這種創意算是很成功。

黑米枸杞蓮子粽

第二隻選擇了黑米的粽子，原因是真的沒吃過，沒見過，聽名字好像也不像白米粽那麼無聊。粽子剝開是深紫色，應該就是紫米吧，香氣很特別，與白粽的氣味非常不同，且米粒看上去不那麼沾粘，更加粒粒分明一些。

切開之後有一些硬芯，咬起來的確沒有糯米那麼軟糯，枸杞、蓮子也都是均勻的分布在粽子里，吃起來不大能感覺到這些東西的存在，算是融合的還不錯。

雖然紫米本身有些香氣和甜味，但還是沾些白糖吃起來更有風味。

紅棗粽

檢驗一家餐廳好不好，創意是一方面，更重要的是看他的基礎食物好不好，比如湘菜館的白米飯，火鍋店的炸酥肉，這些東西家家都有，但是不出錯、能出彩很重要，所以第三隻選擇了最最傳統的紅棗粽。

粽子中埋了兩顆大棗，棗未去核，體積佔滿了粽子的一半，糯米給我最大的觀感是細膩，每一粒米都小小的、晶瑩剔透的，而接近紅棗的部分被紅棗微微染上了一些紅色，那一塊兒的紅色糯米想必非常好吃！

這隻粽子的品鑒員是我們家那位只吃甜粽的北京人，由於語言貧乏，他就只說了，「香」，「好吃」，「棗大」，然後沒了，聽上去應該還是比較傳統、不出錯的粽子吧。

臘腸粽

又是一款創意粽，挑選它的時候，我好奇的是，粽子里的臘腸會是什麼風味的臘腸？廣式？蘇式？還是川味的？而這幾種中，又是哪種能更好的結合出一顆完美又值得玩味的粽子呢？

粽子剝開，臘腸味兒竄出來，臘腸本人躺在最顯眼的位置，看到有一片小辣椒粘在米粒上，心裡差不多有了數，是我最喜歡的川味腸！有辣味的粽子，怎麼能讓人不愛呢？鮮辣的腸浸的糯米都有些辣味，辣椒的香氣能輕易的吃出來，對於愛辣的人來說，這會是一個非常好的嘗試。

唯一的美中不足是，臘腸只有一片，太少啦，吃不夠！

玫瑰鮮花粽

嘉里中心的這些粽子，最大的特點就是，剝開粽葉的時候，味道的特點會第一秒竄上來。這款花香型粽子簡直是有香味劑的感覺，是甜美的小天使。

咬起來有甜味，玫瑰的甜味，一絲絲的甘甜，一秒神清氣爽。這種味道和著名的鮮花餅感覺不一樣，花香味更真實、可靠，不用蘸任何調料，吃下去就美滋滋的啦。

最後，分享一下我們家的粽子品鑒師。

快去選自己最喜歡的粽子吧！

當然，貓咪是不能吃粽子的，

擺拍而已，很配合，

今晚給罐頭。

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