每餐攝入85 g 花生可降低餐後甘油三酯水平
近日，賓夕法尼亞州立大學的一項研究顯示，胖人每餐攝入85g花生可減少餐後甘油三酯水平的升高。
本研究數據顯示，飲食中添加花生者的餐後2小時和4小時的TG水平低於未添加花生者。甘油三酯反應降低了31.9%。
而且研究者發現，高脂飲食會顯著損害血管內皮功能，而吃花生則可維持內皮功能正常。
研究者強調，花生這種有利於心血管代謝的作用對於那些甘油三酯及LDL-C水平高者更加明顯。
研究者認為，堅果含有多種有利於心血管代謝的生物活性物質，而花生降低冠心病風險正是通過改善餐後的代謝反應而實現的。
研究納入15例肥胖/超重的健康男性受試者。
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