夏天快到了，如何將黃瓜變成養顏補營的美食呢？
都說黃瓜不僅可以減肥還能美白，這也是為什麼很多愛美的朋友都用黃瓜貼臉的原因，那麼在炎熱的夏天，怎樣做拍黃瓜最好吃。
市場上買來的黃瓜撒鹽。然後開始壓黃瓜，有點像很早一起壓鹹菜的感覺。不過以前都是拿石頭壓的，一時半會找不到石頭，就拿了個盆裡面裝了水然後壓個1天。而後把盆拿掉，倒出黃瓜滲出來的水分。然後把黃瓜切成一條條的。
鍋中放油，燒熱後加白糖。白糖還沒融化就可以加老抽和生抽了。還有就是美味的辣椒。燒開後放涼。準備蒜還有姜。然後黃瓜連同醬汁姜還有蒜一起攪拌均勻。裝罐里泡幾小時然後就可以滿滿的吃了。
黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別髒的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗乾淨放入保鮮袋中。用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用。蒜瓣沖洗乾淨，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中。
鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鐘左右，上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌。
採用以上這兩種方法做出來的黃瓜，味道非常可口，口感也是不一樣的，大家可以根據自己的喜好來做。
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