桂花紅豆羹

1、食材

紅小豆150g、燕麥片10g、陳皮3g、干桂花、紅糖少量。

2、養生功效

開胃健脾、補益氣血、利尿催乳、潤腸通便、降血壓、降血脂。

3、適宜人群

女性、孩子、胃口不好的孕婦、乳母等適合食用，或作為餐前開胃飲品。高血脂、高血壓、水腫、肥胖人群的日常飲品。

4、不適宜人群

由於赤小豆具有利水的功能，所以尿多的人不宜食用

做 法

1、將紅小豆洗乾淨後，放入清水中浸泡一夜；

2、紅小豆加陳皮一起放鍋里，加水剛沒過豆子，煮開後轉小火煮40分鐘，挑出陳皮；

3、將煮好的紅小豆和燕麥片、干桂花一起放豆漿機里，加水到1000毫升，打成糊狀；

4、打好後的糊加少量紅糖調到淡甜，即可食用。

注意事項

1、紅小豆先泡再煮，比較容易煮軟，煮的過程中能增強豆沙的沙粒感，比直接打漿好喝。皮里有很多多酚類保健成分和膳食纖維，煮後也不用去豆皮。

2、嚴重消化不良者可以丟棄泡豆水，降低其所含單寧和植物酸含量。如果是健康或三高人群，泡豆的水最好不要倒掉掉，要一起用。

東科教授提醒：

紅小豆性甘平，具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補血之功效。具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用；利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。

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