懂得飲葡萄酒就要懂得葡萄酒的歷史

據推測，早在公元前7500年，用於釀製大多數現代葡萄酒的葡萄品種就已在高加索地區出現，也就是

現在的亞美尼亞和喬治亞。在古代，幾乎所有的地中海沿岸國家都種植可以用來釀酒的葡萄。埃及

法老陵墓，公元前2000年的壁畫上詳盡描繪了古埃及釀製葡萄酒的每一個步驟。

葡萄酒是古希臘和羅馬的文化中不可分割的一部分。而法國盧瓦爾河谷的葡萄園在4至5世紀就相繼出

現，如今法國已成為負盛名的葡萄酒產地。幾個世紀以來，法國人使釀造葡萄酒的精湛工藝進入了

藝術的境界，並使國內好多酒區都因為出產佳釀而聞名於世。這不僅因為法國人的釀酒水平高超，也

由於法國有著得天厚的氣候和土壤條件，從而生產出各式各樣的葡萄品種，進而釀出一系列聞名全

球的紅白葡萄酒、香檳酒以及干邑白蘭地這些馳名世界的妙品，令多少飲家無限陶醉。法國的天氣較

涼，葡萄種植之成熟期亦因而較長，葡萄可以得到較多及豐富的味道。法國酒優雅、、複雜，卻

非所有人都懂得欣賞。

在波爾多及周圍地區坐落著一些專營釀酒的莊園，通常稱為「酒堡」或「酒庄」。在這樣的莊園里，

城堡往往坐落在一望無際的葡萄園之中。主體建築雖風格各異，但基本上以文藝復興和17至18世紀的

建築風格為主。

波爾多葡萄酒以舒順和醇柔出名，酒色深紫而明亮，酒味香濃且有強勁撲鼻的芬芳，酒質渾然天成，

純美無瑕，被譽為「法國葡萄酒王后」。

波爾多產區的氣候和地理條件得天厚：它臨大西洋，氣候溫和，土壤形態多，有吉倫特河流過，葡

萄樹在此生長佳。波爾多產區是全世界好葡萄酒的大產區，幾乎所有種類的葡萄酒都能生產：有香

醇味濃的紅酒，有帶辣味或甜味的白葡萄酒，還有玫瑰紅酒等，從高級佳釀到普通佐餐酒，應有盡有。

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