誰說防「三高」不能吃肉 錯！教你健康吃肉

「三高」這個病很多老年人都有，現在二三十歲的年輕人也有，膽固醇過高已經成為現代人的普遍現象，我們只要把膽固醇控制在一定水平，才能減少血管的危險，所以除了平時吃藥控制以外，很多人都不會吃肉，認為吃肉膽固醇會非常高，其實這是錯誤的！

吃肉太少老得快，當心營養不良、貧血，不吃肉其實是一種錯誤，我們要平衡膳食。

膽固醇有「好」「壞」之分

其實根據我們的生理需求我們每天一定要攝取一定的膽固醇來維持我們的身體機能，其中「好」膽固醇（高密度脂蛋白）和「壞」膽固醇（低密度脂蛋白）。

壞的膽固醇是誘發動脈粥硬化的罪魁禍首，一旦潰破就會形成血栓，堵住血管，導致中風、心肌梗死等疾病。

而「好」膽固醇有助於清除血液中的「壞」膽固醇。所以我們每天補充高密度脂蛋白是必不可少的。

畜肉、禽肉、魚肉等，都是非常優質蛋白的良好來源，紅肉還含有血紅素鐵，吸收率高，所以對於預防缺鐵性貧血是十分鐘重要的。

吃肉會導致膽固醇升高嗎？

現在網上關於吃肉會導致各種各樣的疾病的傳聞比比皆是，其實人體內的膽固醇有兩個來源，大約 70%～80% 由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。食物中對血液中的膽固醇的影響並不大，其實吃肉我們真正要注意的不是膽固醇而是脂肪。

豬肉、牛肉、羊肉都含有大量不利於健康的飽和脂肪，所以吃肉應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉，避免脂肪過量。

紅肉會致癌嗎？

在我們中國人的餐桌上最少不了的其實就是豬肉、牛肉、羊肉了，紅肉之所以發紅就是其中含有肌紅蛋白的緣故。

通過最近幾年的研究發現，在紅肉裡面的確發現了致癌物質，但是健康頭條是，無需因噎廢食。

長期食用大量的紅肉會增加癌症的患病風險，但是我們可以減少豬肉的消費比例，而不是完全不吃。

這樣吃肉影響更健康

少吃紅肉，盡量吃白肉。

每天攝入量形象點說來，就是每天差不多吃「一個拳頭大小」的肉類，包括魚、禽、蛋、肉。注意這是一天的量。

如果你想吃紅肉那麼建議都吃瘦肉少吃肥肉。

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