致癌原因有哪些？肥胖是第一致癌要素？

據國家腫瘤登記中心發布的信息，我國每年新發癌症病例約312萬人，死亡病例超過200萬，每分鐘有6個人被確診為癌症。肺癌、胃癌、直腸癌、肝癌、食管癌成為中國人患病最多的癌症。癌症患者如此之多，那麼致癌的原因有哪些呢?

癌症更喜歡胖子!

環境污染是中國癌症發病率上升的主要原因。這個問題已經引起國家有關部門的注意，治理污染正在成為各地政績考核的指標。除了環境因素以外，一向被人忽略的肥胖問題，也成為罹患癌症的重要因素。

世界癌症基金會的專家經過多年的研究發現，33%的癌症發生在肥胖人群中，其中肥胖女性比肥胖男性患惡性腫瘤的危險更高。另一項研究顯示，食道癌、胰腺癌、大腸(結腸、直腸)癌、子宮癌、腎癌和乳腺癌等六種癌症最喜歡盯上胖子。此外，小腸癌、膽囊癌、喉癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌、腦瘤、淋巴瘤等與肥胖也有重要關係。

美國哈佛大學的學者指出，在美國和英國，在未來10年內肥胖將超過吸煙成為第一大致癌因素。每年在英國有多達3.2萬例癌症致死病例應歸咎於肥胖。

如今，在世界上的許多國家裡，肥胖症像流行疾病一樣迅速蔓延。數據顯示，全球肥胖和超重人口比例在過去的30年中顯著升高，達到21億，接近全球人口的三分之一。特別是美國，成人的肥胖與超重率高達70%，因而美國的癌症發病率也高居全球首位。

研究顯示，受肥胖的影響，一些最常見的癌症的發病時間提前了20年。如大腸癌在過去發病率最高的年齡是70歲以上，而現在大多在50 多歲就會發病。

肥胖兒童更易患肝癌

值得注意的是，兒童肥胖也會給罹患癌症埋下隱患。英國研究表明，相對於正常體重的兒童來說，越胖的孩子日後患胰腺癌、膀胱癌、肺癌、呼吸道癌症和口腔癌的幾率會越高。

肝癌本來是一種在成年人中發生的疾病，但是在菲律賓兒童中肝癌的發病率卻異乎尋常地高。當時廣泛接受的理念是：世界上許多兒童營養不良，主要是由於蛋白質攝入不足所引起的，特別是動物來源的蛋白質攝入不足。美國的柯林·坎貝爾博士負責協調針對菲律賓營養不良兒童的技術援助，就是希望能保證菲律賓兒童增強體質，儘可能多攝入動物性蛋白。

然而，就在這個項目中，柯林·坎貝爾博士發現一個令人驚訝的事實：那就是出身於富裕家庭的孩子患肝癌的比率最高!就是說，蛋白質攝入量高的孩子最容易患肝癌。這一事實，讓坎貝爾博士自己都感到有點震驚，因為這與之前所接受的理念是相悖的。「攝入更多的蛋白質並不能讓人更健康」——這個結論已經很驚人了;而「高蛋白質攝入促進癌症發病」就更驚人了!

印度科學家曾經做過大鼠與蛋白質攝入之間關係的實驗。試驗者比較了兩組動物蛋白質攝入量和癌症發病率之間的關係，其中一組試驗動物飼以黃曲霉毒素和含20%蛋白質的飼料，另一組給予同樣劑量的黃曲霉毒素和含5%蛋白質的飼料。20%的蛋白質比例大致相當於西方人膳食中攝入的蛋白質比例。攝入20%蛋白質飼料的這組大鼠都發生了肝癌，或癌前病變;而攝入5%蛋白質飼料的這組大鼠，沒有任何一隻發生肝癌。

肝癌發病率之比為100∶0!這一結果證明：在癌症發病方面，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。這也可能就是為什麼動物性蛋白攝入較高的美國人，罹患癌症居高不下的主要原因。

經過進一步的研究和觀察發現：低蛋白膳食不僅能抑制黃曲霉毒素誘發癌症，而且，即使癌症已經發生，它也能顯著地遏制癌症病情的惡化。換句話說，低蛋白膳食可以顯著地抑制這種強致癌性化學物質的致癌作用。只要調整蛋白質的攝入量，就可以激活或者抑制癌症的發生和發展。

揭秘肥胖易患癌症的原因!

那麼肥胖為什麼會成為重要的致癌因素呢?研究認為，肥胖之人的身上脂肪過多，會刺激機體內激素水平的提升。如脂肪細胞能釋放雌激素，會增加女性患乳腺癌的風險;而腹部脂肪細胞會促進人體產生生長激素，而這正是誘發多種癌症的關鍵所在。此外，肥胖者患高血壓、冠心病、糖尿病等疾病者的幾率大增，肥胖者還往往會嚴重影響睡眠，因而使免疫與抗病能力明顯下降，影響有缺陷細胞的修復，容易導致正常細胞基因突變，因而容易誘發癌症的發生。

高蛋白質高脂肪是致癌的重要原因。

資料統計顯示：不規範的飲食習慣和不良的營養搭配，讓19～35歲年輕人胃癌發病率比30年前翻了一番。

加拿大西奧蘭多大學的肯·卡羅爾教授的研究證明，膳食脂肪和乳腺癌之間存在著非常強的關聯性。中國農村人口動物性食物的攝入很少，乳腺癌的發病率也很低。調查證明，當膳食脂肪含量從24%下降到6%時，乳腺癌的發病危險也降得很低。就是說，如果減少動物性脂肪的攝入量，就能降低乳腺癌的發病危險。

這種乳腺癌和膳食脂肪的關係，實際上是乳腺癌與動物性食物的關係。這就是說，可能是由於攝入的動物性蛋白、膳食膽固醇或是其他成分使人罹患癌症。在脂肪與腫瘤相關性的研究中證實，癌症發病率較高的人群，不僅是脂肪的攝入量較高，而且動物性食物攝入量也比較高。就是說，動物性食物使人罹患癌症的風險加大。從這一點上說，增加植物性食物很有必要。

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