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這個菜百分之九十致癌!或許你天天在吃

之前一段時間盛行吃野菜,可這其中有一種野菜吃了會致癌,卻還有很多人把它當成綠色蔬菜,它就是經常出現在餐桌上的蕨菜。

由於其具有「原蕨苷」,牛羊食用過量會導致死亡,人食用會導致癌症的發病率提高,它也被認為是導致日本胃癌高比率的原凶之一。

蕨菜是迄今發現的唯一一種具有致癌能力的食用植物。

不宜長期食用,偶爾嘗一下應該沒什麼大問題。

雖然說「蕨菜致癌」有明確的科學證據,但「致癌」的意思是「增加致癌風險」,而不是「吃了就會得癌症」。

風險大小跟攝入的量有關,如果實在是喜歡它的味道,偶爾吃幾次嘗嘗鮮,所帶來的風險也小到可以忽略。

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TAG:致癌 |

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