宋朝人為何拚死也要吃河豚，因為有一解毒良方，一般人不敢嘗試

「拚死吃河豚」是吃貨們經常掛在嘴邊的一句話，這話的意思不是說努力的去吃河豚，而是說吃河豚是在用自己生命開玩笑。科學證明，河豚的肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、血液，渾身上下都有毒，稍有不慎就會導致食物中毒。因為滿足口腹之慾而死，死了也容易成為活著的人的談資，似乎有些得不償失。

明明知道河豚有毒，美食家們仍趨之若鶩，原因就是因為這種美味有著令人難以抵擋的誘惑。 河豚肌肉潔白如雪，肉味腴美，鮮嫩可口，富含蛋白，營養豐富。自古以來江浙一帶就盛產河豚，當地人也喜食河豚。

因為吃的河豚太多，時間一久，江蘇一些地方甚至產生了食河豚的文化，不吃母魚。這並不是考慮到雌魚會繁殖，而是因為雌河豚肚子里的籽有劇毒，不吃母的是盡量減少中毒的概率。自從第一個人因為食河豚送了性命後，千百年來，當地形成了幾個習俗：

一是不請客。吃河豚只是事先通知一下親朋好友，客人不怕死，願意來就來，不來的話絕不允許再去邀請。這個習俗，是擔心因為吃河豚攤上官司。就算是真的因此而死那也是自願來的，死了活該。二是給錢。接到邀請主動赴宴的人，就算是父子兄弟姨姥姑舅,在動筷子之前都要象徵性地放幾個錢在桌子上，然後才能大快朵頤。這個習俗的意思是，河豚是自己拿錢買來吃的，死了自認倒霉，與主人無關。

三是主人不遞筷子。請吃河豚，主人只是將一把筷子放在桌子上，誰用誰拿 , 主人不主動遞筷子。四是廚子先吃。一盆河豚肉烹好上桌，廚師要當著眾人的面先嘗一口，過一會兒這廚子沒有任何中毒跡象，大家這才動筷子。五是主先客後。廚子嘗過，接下來是主人先吃一塊肉或喝一匙湯，這才開口邀大家一齊吃喝。 正是因為有了這幾條規矩，揚子江河畔每年都有若干起吃河豚死人的事發生，但沒有一例鬧事或經官的。

另外，吃河豚不能同時喝酒。不喝酒，並不是擔心喝酒後會令味蕾遲鈍，而是如果河豚有毒，在酒精的作用下，毒性會發作的更快，喝了酒後腦袋昏昏沉沉,不知是喝酒頭暈還是中毒頭暈，耽誤了解毒也不是鬧著玩的；再有就是吃完河豚不能馬上睡覺，吃了河豚後，人往往會產生食困，萬一睡眠中毒性發作，會影響及時搶救。

因為經常有食用河豚中毒的事情發生，江蘇民間也積累了一些解毒的方法。如果是輕微中毒,迅速熬煎蘆根湯, 讓患者喝幾碗之後跑步，出了汗毒也就解了；如果中毒太深，就要放大招了——用粗蘆葦管插入糞桶糞缸中,讓患者用力吸喝，吸喝至反胃嘔吐。這個辦法與現代西醫的催吐洗胃效果彷彿，可以快速解毒。如果患者不吸，就只好強灌了。

一千年前的宋人就知道河豚味道鮮美，歐修《六一詩話》中寫道「梅聖俞嘗於范希文（范仲淹）席上賦河豚詩云:「春洲生荻芽，春岸飛楊花，河豚當是時，貴不數魚蝦。」河豚在暮春夏初時節群游水上，食絮而肥。資深吃貨蘇東坡最好這一口，曾有詩道：蔞篙滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。歐陽修、范仲淹、蘇軾吃河豚沒有中毒，而另外一個官員就沒有這麼幸運了。

話說徽宗在位時，蘇州當地一個公知接到州里負責地方治安官員的請柬，請他過府品嘗河豚。這位公知知道河豚這東西是劇毒，有心不去，一轉念想到這位軍爺得罪不起，不去赴宴怕會引來不必要的麻煩。思來想去，只好硬起頭皮赴宴。臨行之際，叮囑家人準備好解毒之物，萬一出現中毒的癥狀，要在第一時間救治。

結果，吃飽喝足後告辭回家，走在路上冷風一吹就感覺腸胃不適，腳步踉蹌勉強回到家中，一頭栽倒在地失去了知覺。家人見狀，以為他吃河豚中毒太深，一邊號啕，一邊找來大便灌進了他的嘴裡。要說，這偏方還真的治大病，灌下去不久，這公知就大吐特吐，等他吐的差不多了，再灌，如此反覆幾次，該公知差點把膽汁吐出來，這才呻吟著蘇醒過來。

公知掙扎著說了一句話，家人當時目瞪口呆。原來，這頓飯沒能吃上河豚！為表示歉意，好客的官員取出了珍藏多年的好酒饗客。這個公知嗜酒如命，見有好酒白喝誰不喝，就多貪了幾杯。回家路上冷風一吹，酒勁上了頭，就出現了悲催的一幕。據說，國人的這個解毒方子傳到日本韓國後，活人無數。

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