99％人不知道 豌豆與它搭配 健脾補腎 養肝明目

春天，要養肝明目，要多吃綠色食物。給大家推薦的就是豌豆尖。春天吃它，無論從口感還是營養上來說都是頂呱呱。

中醫認為，豌豆苗健脾益氣、利小便、解瘡毒、助消化，對脾胃虛弱、小便不利、瘡瘍腫毒、水腫等多種病症有療效，還用於高血壓、慢性腎炎、慢性腸炎、糖尿病、高脂血症等多種疾病的食療。

豌豆尖的吃法很多，涼拌、放湯、燙火鍋，給您推薦幾種。

蝦仁豌豆尖：清熱解毒

豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預防便秘；富含葉綠素、維生素 C 及維生素 B 族，對消除疲勞、養眼護膚有一定的作用。具有清熱解毒的功效。宜與高蛋白共同食用。

推薦您的就是蝦仁豌豆尖：

材料

主料：豌豆尖600克、蝦仁100克

調料：薑末1匙、醬油2/1匙、料酒、澱粉各1大匙、精鹽3/1小匙、植物油20克

做法

1.將豌豆尖洗凈濾干;蝦仁去沙線洗凈加澱粉、料酒醬油腌10分鐘

2.鍋內放植物油燒熱，放入蝦仁炒熟濾干油份備用

3.鍋內留底油，放入薑末煸香，豌豆尖下鍋翻炒，再下蝦仁，精鹽炒勻裝盤

豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質、鈣質磷脂等，共同食用對陰寒怕冷的體質、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效。

豌豆尖湯：養肝明目

1、豌豆尖擇好洗凈備用。

2、鍋中加油，下入薑絲略炒，加入2碗水，加適量鹽調味。

3、待水煮開後撒入豌豆尖，即刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。起鍋後撒點蔥花更好。

蒜蓉豌豆尖：排毒抗衰

1、用蒜、鹽、味精、澱粉、水兌一個芡汁，嘗好鹹淡。

2、鍋里放油，燒到8成熱，放入豌豆尖，急火快炒。

3、豌豆尖段生後（其實就是剛熟），倒入事先兌好的芡汁。

4、翻炒兩下出鍋。

要領在於，油熱，火急，不能炒太熟了。這樣做出來的菜比較脆，能保持鮮嫩的口感。

豌豆尖那麼好，錯過了要再等一年！今天，您家的飯桌上，有這道「奢侈」的蔬菜嗎？快告訴家裡做飯的人吧~

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