全球公認最臭的食物，不僅難吃而且超致癌！

想必你已經猜到了，世界上最臭的食物就是瑞典的鯡魚罐頭，號稱食品界的生化武器。鯡魚，學名太平洋鯡魚，亦稱青魚，魚綱，鯡形目，鯡科。體延長而側扁，體長一般25-35厘米，體內多脂肪，魚卵巢大，營養價值高。它長下面這個樣子：

鯡魚罐頭怎麼做呢？其實做法簡單粗暴，製作者們把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。腌熟了的鯡魚會變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的。這意味著，當你打開罐頭的那一剎那，罐頭內的汁是會噴出來的啊！因為氣體太多，有爆炸的危險，鯡魚罐頭就像三星note7一樣，被列為飛機違禁物品。

2014年，瑞典一個存放鯡魚罐頭的倉庫發生火災，倉庫里的上千罐鯡魚罐頭直接爆炸了。罐頭裡的發酵氣體經加熱後產生的爆炸持續了6個小時，還有的罐頭直接飛過了屋頂，飛到了海灣的另一頭。你以為鯡魚罐頭只是容易爆炸這麼恐怖嗎？no no no，它最恐怖的，還是那沁人心脾的臭味。它不像臭豆腐聞起來臭，吃起來香，也不像嶗山白花蛇草水，聞起來沒有味道，喝下去之後反胃。它是表裡如一的，聞起來臭，吃起來作嘔。而且是非常人能忍受。

吃鯡魚罐頭，是一種極限運動，從打開的那一刻，你就要做好心理準備，太幾吧臭了！

網上有很多生動的描述，比如：懵懂無知的同學打開罐頭的一瞬間就手腳失靈，把罐頭全灑在了自己身上。然後她慘叫著狂奔出房間衝進人群然後毅然跳進了花園裡的水池。被她撞到的人也沾上了罐頭裡的東西，也慘叫著跟著跳進水池。以上的一切都發生在半分鐘內。我朋友說，在惡臭、慘叫、騷亂爆發的那一刻，她第一反應是以為喪屍潮爆發了。科學的說法是，其異味來自於發酵時所產生的被稱為「Haloanaerobium」的厭氧細菌，該菌種在發酵過程中除了會製造出二氧化碳外，還製造出帶有異味的化學物質如乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫……

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