它是夏天盛產的蔬菜，清熱消暑，排毒養顏，但是操作不但易中毒！
這種豆類烹調前應用沸水焯透，一定要煮熟後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
1、四季豆洗凈，去掉頭尾的筋，切段。
2、焯水撈出備用。
3、雞蛋打散。
4、鍋里倒入油後，倒入蛋液，劃散炒熟。
5、碗里倒入番茄醬加少量涼白開，再加少許澱粉攪勻
6,鍋里再倒油，放入洋蔥末爆香
7,將四季豆倒入翻炒幾下，隨後倒入雞蛋加適量鹽翻炒均勻
8,把調好的料汁倒入鍋里，改小火，不停的攪拌至湯汁濃稠關火即可。
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