韭菜炒雞蛋吃膩了吧？和這東西一起炒，美味營養翻倍，家人都愛吃
魷魚的切法:先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。
1. 韭菜、辣椒分別洗凈；把韭菜切成段；辣椒切成圈圈；蒜拍扁切丁；姜切片；切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；洗凈魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊；加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香；
2. 將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起； 再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；放入韭菜翻炒1分鐘後，將魷魚倒入再炒30秒；起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
在製作此菜時只需幾秒鐘即可，由於魷魚已經燙熟，因此在倒入碗芡後用旺火爆炒均勻要立即出鍋，這樣可保持韭菜和魷魚脆嫩，口感會非常好。
溫馨提示：用魷魚來炒韭菜，韭菜可是非常常見的一種蔬菜，韭菜不但可以食用而且還能藥用，常吃韭菜能夠起到壯陽和補腎的功效，而且韭菜還能保護我們的皮膚。
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