端午時節養生要點

公元前278年農曆五月五日，愛國詩人屈原因憤世憂國投汨羅江身死，江上的漁夫敬佩屈原的節義，紛紛爭相打撈屈原屍體；為避免江中魚蟹吞吃屈原的身軀，拿出粽子投入江中以餵魚蝦；並抱來雄黃酒倒進江里，要醉倒蛟龍水獸，以免傷害屈原身體。這些美麗動人的傳說表明，端午節吃粽子、喝雄黃酒、賽龍舟等習俗是為了紀念屈原。正式定五月五日為端午節是宋朝的事情。為緬懷屈原的大義，追封屈原為忠烈公，並且讓人們在節日佩帶香袋，表示屈原的節操馨香溢世，流芳千古。

端午時節開始養陽氣

在已近盛夏，人體陽氣外越的端午時節，食用粽子有益身體，符合《黃帝內經》「春夏養陽」的原理。人們必須重視夏季的飲食調養，這是因為當人在炎熱的環境中勞動時，體溫調節、水鹽代謝以及循環、消化、神經、內分泌和泌尿系統發生了顯著的變化，而這些變化，最終導致人體代謝增強、營養素消耗增加。一方面機體營養素消耗增加，另一方面，天熱大量出汗，又導致了許多營養素從汗液流失。

增加蛋白質的補充

高溫條件下，人體組織蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，從而引起負氮平衡。因此，蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%～15%，每天的供給量須達100克左右，並注意補充賴氨酸。蛋白質以魚、肉、蛋、奶和豆類中的蛋白質為好。

維生素C很重要

這是因為熱環境下維生素代謝增加，此外，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C。有人測定，每毫升汗液中維生素C可達10微克，如排汗5升，則損失50毫克，此外汗液中還有維生素B1及維生素B2。因此，在夏季人體維生素需要量比普通標準要高1倍或1倍以上，大劑量維生素B1、維生素B2、維生素C乃至維生素A等，對提高耐熱能力和體力有一定的作用。

在新鮮蔬菜及夏熟水果中，西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等含維生素C尤為豐富，維生素B族在糧穀類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中含量較多，夏季人們可適當補充這些食物，亦可適當口服些酵母片。

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補充水和無機鹽

當機體大量出汗或體溫過高時，不但體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀。而缺鈉可引起嚴重缺水，所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。鈉的補充，要視出汗多少而定。

如果一個人工作8小時，出汗量不超過4升，則每天從食物中攝取18克食鹽就可以了；出汗量若超過6升，則另需從飲料中補充，但飲料中氯化鈉濃度不宜超過0.2%。鉀鹽的補充辦法是每日2片鉀片，每片鉀片含鉀25毫克當量。另外，可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆製品、海帶、蛋類等。

汗液中除含鈉、鉀外，還含有鈣、鎂、鐵、銅、鋅，還有硫、磷、錳、鉻等，若不及時補充，同樣能引起機體水鹽代謝和酸鹼平衡的紊亂，影響耐熱能力，極易誘發中暑。所以，夏季一定不要忘了補充水和無機鹽。

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