這3類送命的食物不要再吃了，吃一口細菌，長期致癌！

所有的疾病都跟飲食多多少少有著很重要的聯繫。有研究顯示在引發癌症的眾多因素中，飲食的比重可佔到40%左右。調整飲食即可降低患癌的風險。

1.熏。熏烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質，具有強弱不同的致癌性，強致癌物苯並芘就是其中一種。

2.燙。中國人尤其吃飯講究「趁熱」，但過熱的食物會損傷食道黏膜。長此以往，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性，尤其是食管癌，胃賁門癌等。

3.糖。攝入大量的糖分會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。而且還可增加乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。

在世界上是享有盛譽的，華僑和華裔外籍人在海外謀生，經營最為普遍的產業就是餐飲業。有華人處應有中國餐館，中國的飲食可以說是「食」遍天下。這一現象早在本世紀初時，就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國方略》一書中說：「我中國近代文明進化，事事皆落人之後，惟飲食一道之進步，至今尚為各國所不及。」然而中國餐館則大異其趣，居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個角落都有中餐館。這種強烈的反差引起了學術界的關注，但是並沒有一個較有說服力的解釋。我們認為，中國餐館能夠遍布世界各地不是一個孤立和偶然的現象，其中的原因與中國飲食文華有著千絲萬縷的關聯。因而探討一下中國飲食文化的某些特徵，將有利於我們對於這一現象的解釋。

一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形讚不絕口。但是如果要從比較的角度來探討飲食文化，可以操作的辦法是把握住中國飲食文化的精髓。沒有比較就沒有鑒別。筆者在這裡認為，比較可行的辦法是在討論中國飲食文化時，從飲食生活方式的角度來著手。而實際上，中國飲食文化，實際上也是指中國人的飲食生活方式。而要談中國飲食文化就必須涉及到中國文化，兩者的關聯是極其密切的。因而我們有必要先對中國文化的某些特徵作一闡述。

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