百合綠豆冰糕 端午安康

【百合綠豆冰糕】這個端午咱要吃不一樣

端午節吃綠豆糕遠不是什麼稀罕事，店裡賣的口味也是五花八門。今天@飯飯 教給大家的這款百合綠豆冰糕除了在製作工藝上與傳統綠豆糕製作有區別以外，內陷上也是採用應季食材來搭配。相信我，這個百合綠豆冰糕真的會讓你有冰一下的刺激哈。

製作方法：

1、將500g綠豆放入1000g水中浸泡12小時、冷藏存放

2、膨脹後豆子雙手對搓去皮。

3、將去皮的豆子在蒸鍋上蒸18-20分鐘，通風待涼。

4、用料理機將蒸熟的綠豆研磨成泥。

5、洗凈的鮮百合100g放在蒸鍋上蒸10分鐘後切碎

6、蒸熟後的百合切碎加入20g蜂蜜攪拌均衡冷藏備用

7、準備好綠豆泥200g、攪拌好的蜂蜜百合50g、牛奶60g、三花淡奶40g（可以用淡奶油代替）

8、將綠豆泥與蒸好的百合混一起攪碎，逐次加入牛奶、三花淡奶（）（可用淡奶油代替也可以不用）。混合製成的綠豆百合麵糰，蓋上保鮮膜密封靜置20分鐘

9、百合餡製作：蒸好的百合50g、香草少許、打發黃油40g（含糖）、檸檬汁2g、朗姆酒5g，混合均勻即可

10、將綠豆百合面分成15g小麵糰拍成直徑5cm圓餅加入10g百合餡。

11、按照包月餅的方式將內陷均勻的包入皮內搓圓。

12、將綠豆團放入模具內按壓脫模即可，我使用的是@法焙客烘焙器具 的綠豆糕模具：FB78400 型號，你們可以根據自己的喜好選擇。

13、綠豆糕出模後即可食用，但是蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時再使用口感最佳，才有冰糕的口感哈！

最後祝各位親愛的飯糰們端午安康，吃好喝好！

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