武夷岩茶的毛茶是什麼，能喝嗎？

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文/小陳茶事

《01》

昨天，有個茶友和村姑陳說了一件趣事。

茶友說，這幾天陸續有朋友和他嘚瑟自己有武夷岩茶喝了，但是茶友覺得很奇怪啊，明明還沒有到武夷岩茶上市的時間，怎麼就有武夷岩茶喝了呢？這肯定是騙人的。

問了朋友才知道，這幾天他們喝的是武夷岩茶的毛茶。

茶友很疑惑，不知道什麼是毛茶，難道是武夷岩茶的一個新品種？

聽了這件事，村姑陳覺著，大家對毛茶這個概念還不是很熟悉。

因此，村姑陳允諾茶友，將寫文章解釋什麼是毛茶。

《02》

毛茶，並不能顧名思義去理解，毛茶不是有毛的茶，而是指粗加工的岩茶。

毛茶主要是指鮮葉加工後毛糙不精而還需要再行加工的產品。

在制茶學上，制茶產品凡需要精細再加工的，泛稱之為「毛茶」，而其製成的加工產品則稱「精茶」或者「成品茶」。

是的，與毛茶相對應的就是精製茶或者是成品茶，而村姑陳與茶友們說的岩茶上市的時間就是指岩茶精加工後的茶。

而現在市面上能喝到的，多為毛茶。

那麼，毛茶能喝嗎？

一般來說，村姑陳不建議大家購買毛茶品飲。

毛茶之所以稱之為毛茶，是因為毛茶的外形、內質等往往達不到茶葉的商品屬性要求。

且毛茶一般含有一些不同程度的次質茶和非茶類夾雜物。

什麼叫次質茶？

簡單來說就是不合格的茶葉，一般次質茶包括魚葉、老葉、茶梗、黃片、茶籽以及被蟲害侵蝕過的葉片等。

而非茶類夾雜物就更好理解了，就是除了茶葉之外的東西。

岩茶在採摘、加工的過程中難免會有一些雜質，比如其他作物的葉子、穀殼甚至是砂子等。

對非茶類夾雜物，飲食衛生要求不能含有這類物質;而對中高檔茶葉則要求不能含有次質茶物質，需要全部剔除。

所以，喝毛茶是需要承擔一定的風險的。

但是，喝毛茶也有優點，就是你能實時跟蹤這款茶的品質變化。

只不過對於一般消費者來說，購買精製茶/成品茶即可。

《03》

在文章的最後，和茶友們科普一下與毛茶對應的精製茶。

精製茶，顧名思義是在初制毛茶的基礎上再進行精細加工而製成的茶。毛茶經過一系列的精製工藝加工，其綜合品質得以提高。

岩茶的精製一般有四個目的：

第一、淘汰不好的茶條，去除劣質和雜物，提高純凈度，促進形狀整齊;

第二、整理各種不同形狀，使各種茶葉分別形成不同花色，合乎標準;

第三、劃分品質等級，分類拼配，使品質純凈，好壞分明;

第四、去掉過多水分，適度乾燥，提升內質，使葉質緊縮、貯藏耐久。

最後，村姑陳建議茶友們耐著性子再等等，且等到精製茶上市。

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